Wiedz, co masz na talerzu
Żółta mąka kukurydziana
Kalorie i wartości odżywcze
bez zarodków, nieumocnione
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 375 kcal —
- Białko 5,6 g 11%
- Węglowodany 81 g 29%
- Tłuszcz 1,4 g 2%
- Tłuszcze nasycone 0,2 g 1%
- Błonnik 1,9 g 7%
- Cukry 0,6 g —
- Sód 1 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 11 µg 1%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,15 mg 1%
- Witamina K 0,3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Ryboflawina (B2) 0,06 mg 4%
- Niacyna (B3) 2,7 mg 17%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,05 mg 1%
- Witamina B6 0,1 mg 6%
- Foliany (B9) 48 µg 12%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 2 mg 0%
- Żelazo 0,91 mg 5%
- Magnez 18 mg 4%
- Fosfor 60 mg 5%
- Potas 90 mg 2%
- Cynk 0,37 mg 3%
- Miedź 0,14 mg 16%
- Mangan 0,06 mg 2%
- Selen 8 µg 15%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 375 | 5,6 g | 81 g | 1,4 g |
| 1 porcja | 126 g | 473 | 7 g | 102 g | 1,8 g |
| 2 porcje | 252 g | 945 | 14 g | 204 g | 3,5 g |
| ½ porcji | 63 g | 236 | 3,5 g | 51 g | 0,9 g |
| 3 porcje | 378 g | 1418 | 21 g | 306 g | 5,3 g |
| 4 porcje | 504 g | 1890 | 28 g | 408 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 188 | 2,8 g | 40 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 563 | 8,4 g | 121 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 750 | 11 g | 162 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 938 | 14 g | 202 g | 3,5 g |
Podobne produkty
- Żółta mąka kukurydziana pełnoziarnista361 kcal / 100 g
- Pełnoziarnista żółta mąka kukurydzianapełnoziarnista362 kcal / 100 g
- Żółta mąka kukurydziana odtłuszczona nie wzbogacona375 kcal / 100 g
- Żółta mąka kukurydziana masa wzbogaconazboża, mąka kukurydziana, masa, żółta, wzbogacona w USA363 kcal / 100 g
- Masa żółta mąka kukurydzianawzmocnione363 kcal / 100 g
- Żółta kaszka kukurydzianazwykła i szybka, niewzbogacona, sucha371 kcal / 100 g
- Biała mąka kukurydzianaodtłuszczone, niewzbogacone370 kcal / 100 g
- Mąka kukurydziana364 kcal / 100 g
- Mąka kukurydziana masanie wzbogacana, biała363 kcal / 100 g
- Ziarno żółtej kukurydzy365 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Żółta mąka kukurydziana
Jak ugotować żółtą mąkę kukurydzianą na gęstą kaszkę?
Wsypuj ją cienkim strumieniem do lekko osolonego wrzątku, cały czas mieszając trzepaczką, żeby nie powstały grudki. Gotuj na małym ogniu około 10–15 minut, często mieszając; jeśli masa za bardzo zgęstnieje, dolej trochę wody lub mleka.
Czy z żółtej mąki kukurydzianej zrobisz tortille?
Zwykła żółta mąka kukurydziana nie daje elastycznych tortilli, bo nie jest poddana nixtamalizacji. Do tradycyjnych tortilli kukurydzianych użyj mąki masa harina; ze zwykłej mąki możesz za to przygotować placki, dodając jajko i wodę, ale będą bardziej kruche.
Czym żółta mąka kukurydziana różni się od kaszki kukurydzianej?
Mąka jest drobniej zmielona, więc szybciej zagęszcza zupę, sos lub ciasto i daje gładszą masę. Kaszka ma grubsze ziarno; po ugotowaniu zachowuje wyraźniejszą strukturę i lepiej sprawdza się jako samodzielny dodatek.
Jak przechowywać żółtą mąkę kukurydzianą, żeby nie zjełczała?
Przesyp ją do szczelnego pojemnika i trzymaj w suchym, chłodnym miejscu, z dala od słońca i zapachów. Po otwarciu opakowania, zwłaszcza w ciepłej kuchni, możesz przechowywać ją w lodówce; przed użyciem sprawdź, czy nie ma stęchłego ani gorzkiego zapachu.
Czym zastąpić żółtą mąkę kukurydzianą w wypiekach?
Do zagęszczania sosu możesz użyć skrobi kukurydzianej, ale potrzebujesz jej mniej i nie da ona kukurydzianego smaku. W cieście najłatwiej zastąpić ją mąką pszenną lub ryżową, pamiętając, że zmieni się kolor, smak i kruchość wypieku.
Czy żółta mąka kukurydziana nadaje się do panierki?
Tak. Obtocz kawałki mięsa, ryby lub warzyw najpierw w jajku, a potem w mące; dla grubszej, bardziej chrupiącej panierki połącz ją z bułką tartą. Drobne zmielenie daje delikatniejszą skorupkę niż kaszka kukurydziana.
Czy żółta mąka kukurydziana zawiera gluten?
Sama kukurydza naturalnie nie zawiera glutenu, ale mąka może zostać nim zanieczyszczona podczas produkcji lub pakowania. Jeśli potrzebujesz produktu bez glutenu, wybierz opakowanie wyraźnie oznaczone jako bezglutenowe.
Źródło: USDA FoodData Central 169695 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
