Wiedz, co masz na talerzu

Żelatyna w proszku

Kalorie i wartości odżywcze

suchy, niesłodzony

335

kaloriekcal na 100 g

Białko86 g

Węglowodany0 g

Tłuszcz0,1 g

Udział kalorii

Wartości odżywcze

Na 100 g% RWS

Kalorie 335 kcal —
Białko 86 g 171%
Węglowodany 0 g 0%
Tłuszcz 0,1 g 0%
Tłuszcze nasycone 0,1 g 0%
Błonnik 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sód 196 mg 9%
Cholesterol 0 mg 0%

Witaminy i składniki mineralne

Na 100 g% RWS

Witaminy

Witamina A 0 µg 0%
Witamina C 0 mg 0%
Witamina D 0 µg 0%
Witamina E 0 mg 0%
Witamina K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0,03 mg 2%
Ryboflawina (B2) 0,23 mg 18%
Niacyna (B3) 0,09 mg 1%
Kwas pantotenowy (B5) 0,13 mg 3%
Witamina B6 0,01 mg 0%
Foliany (B9) 30 µg 8%
Witamina B12 0 µg 0%
Cholina 38,5 mg 7%

Składniki mineralne

Wapń 55 mg 4%
Żelazo 1,1 mg 6%
Magnez 22 mg 5%
Fosfor 39 mg 3%
Potas 16 mg 0%
Cynk 0,14 mg 1%
Miedź 2,2 mg 240%
Mangan 0,11 mg 5%
Selen 39,5 µg 72%

Kalorie w porcji

Porcja	Masa	Kalorie	Białko	Tłuszcz
100 g	100 g	335	86 g	0,1 g
1 porcja	7 g	23	6 g	0 g
2 porcje	14 g	47	12 g	0 g
½ porcji	3,5 g	12	3 g	0 g
3 porcje	21 g	70	18 g	0 g
4 porcje	28 g	94	24 g	0 g
50 g	50 g	168	43 g	0,1 g
150 g	150 g	503	128 g	0,2 g
200 g	200 g	670	171 g	0,2 g
250 g	250 g	838	214 g	0,3 g

Podobne produkty

Pytania o produkt: Żelatyna w proszku

Jak rozpuścić żelatynę w proszku, żeby nie powstały grudki?

Wsyp ją cienką warstwą do zimnej wody, odstaw na 5–10 minut do napęcznienia, a potem rozpuść, podgrzewając łagodnie. Nie gotuj jej; do gorącej masy dodawaj ją stopniowo i dokładnie mieszaj.

Ile żelatyny w proszku dodać do deseru?

Na miękką galaretkę z około 500 ml płynu zwykle wystarcza 7 g, czyli mniej więcej jedna łyżka. Do zwartego sernika na zimno lub musu użyj około 7 g na 250–300 ml masy.

Czy żelatynę można dodać do świeżego ananasa albo kiwi?

Świeży ananas, kiwi i papaja zawierają enzymy, które mogą utrudnić tężenie żelatyny. Owoce krótko zagotuj i ostudź albo użyj owoców z puszki, które zostały podgrzane podczas obróbki.

Jak przechowywać żelatynę w proszku po otwarciu?

Przesyp ją do szczelnego, suchego pojemnika i trzymaj w chłodnej szafce, z dala od pary i wilgoci. Nabieraj czystą, suchą łyżką; wilgotny proszek może zbrylić się i gorzej rozpuszczać.

Do jakich potraw pasuje żelatyna w proszku?

Używa się jej do serników na zimno, musów, panna cotty, galaretek owocowych i domowych żelków. Sprawdza się też w galarecie mięsnej; najpierw rozpuść ją w części płynu, a następnie połącz z resztą masy.

Czym zastąpić żelatynę w proszku w deserze?

W deserze wegetariańskim możesz użyć agaru, ale tężeje inaczej: trzeba go zagotować w płynie, a deser zwykle zaczyna wiązać już w temperaturze pokojowej. Pektyna lepiej nadaje się do dżemów i owocowych żeli niż do musu czy sernika.

Czy żelatyna w proszku i gotowa galaretka w proszku to to samo?

Nie. Czysta żelatyna jest środkiem żelującym, a galaretka w proszku to zwykle mieszanka zawierająca także cukier, aromat i barwnik; porcja jednej nie zastępuje takiej samej ilości drugiej.

Z czego produkuje się żelatynę?

Powstaje z kolagenu pozyskiwanego z tkanek zwierzęcych, najczęściej ze skóry i kości. Dlatego nie jest odpowiednia dla osób, które unikają składników pochodzenia zwierzęcego.

Źródło: USDA FoodData Central 169599 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika