Maltesers

To kulki z lekkim, chrupiącym środkiem słodowym oblanym czekoladą. Środek jest porowaty, więc różni się od zwartego nadzienia czekoladowego.

Możesz dodać je do ciasta lub ciasteczek, ale wmieszaj je pod koniec i piecz krótko: w wysokiej temperaturze czekolada się rozpłynie, a chrupiący środek zmięknie. Najlepiej sprawdzają się jako dekoracja na kremie po upieczeniu.

Wsyp kulki do mocnego woreczka i rozgnieć je wałkiem kilkoma uderzeniami. Nie miel ich na pył — większe kawałki zachowują chrupkość i dobrze pasują do lodów, kremu albo spodu sernika.

Dobrze pasują do lodów waniliowych, bitej śmietany i deserów czekoladowych. Możesz posypać nimi tiramisu, brownie lub pucharek lodowy tuż przed podaniem, żeby nie nasiąkły.

Trzymaj je szczelnie zamknięte, w suchym i chłodnym miejscu, z dala od słońca. Lodówka nie jest potrzebna; wilgoć może sprawić, że środek zmięknie.

Jeśli zależy ci na chrupiącym, słodowym środku w czekoladzie, użyj podobnych kulek słodowych oblanych czekoladą. Do dekoracji możesz też wybrać posiekaną czekoladę lub chrupiące drażetki, choć nie dadzą tego samego lekkiego wnętrza.