Wiedz, co masz na talerzu

Udo z kurczaka ze skórą

Kalorie i wartości odżywcze

brojler, mięso i skóra, w mące, smażone w głębokim tłuszczu

254

kaloriekcal na 100 g

Białko27 g

Węglowodany2,4 g

Tłuszcz14 g

Udział kalorii

Wartości odżywcze

Na 100 g% RWS

Kalorie 254 kcal —
Białko 27 g 54%
Węglowodany 2,4 g 1%
Tłuszcz 14 g 19%
Tłuszcze nasycone 3,9 g 20%
Błonnik 0,1 g 0%
Sód 88 mg 4%
Cholesterol 94 mg 31%

Witaminy i składniki mineralne

Na 100 g% RWS

Witaminy

Witamina A 28 µg 3%
Witamina C 0 mg 0%
Witamina D 0,27 µg 1%
Witamina E 0,6 mg 4%
Tiamina (B1) 0,09 mg 7%
Ryboflawina (B2) 0,24 mg 18%
Niacyna (B3) 6,5 mg 41%
Kwas pantotenowy (B5) 1,2 mg 24%
Witamina B6 0,34 mg 20%
Foliany (B9) 11 µg 3%
Witamina B12 0,31 µg 13%

Składniki mineralne

Wapń 13 mg 1%
Żelazo 1,4 mg 8%
Magnez 24 mg 6%
Fosfor 182 mg 15%
Potas 233 mg 5%
Cynk 2,7 mg 24%
Miedź 0,09 mg 9%
Mangan 0,03 mg 1%
Selen 20,8 µg 38%

Kalorie w porcji

Porcja	Masa	Kalorie	Białko	Węglowodany	Tłuszcz
100 g	100 g	254	27 g	2,4 g	14 g
50 g	50 g	127	13 g	1,2 g	7,2 g
150 g	150 g	381	40 g	3,6 g	22 g
200 g	200 g	508	54 g	4,8 g	29 g
250 g	250 g	635	67 g	6 g	36 g

Podobne produkty

Pytania o produkt: Udo z kurczaka ze skórą

Jak upiec udo z kurczaka ze skórą, żeby skórka była chrupiąca?

Dokładnie osusz skórę, posól udo i ułóż je skórą do góry na kratce. Piecz w 200°C przez około 40–50 minut, aż najgrubsza część mięsa osiągnie 75°C; nie polewaj skóry sosem podczas pieczenia.

Czy trzeba zdejmować skórę z uda z kurczaka przed gotowaniem?

Nie — możesz piec je ze skórą, która osłania mięso przed wysychaniem i daje się przyrumienić. Jeśli wolisz mniej tłusty wywar lub danie, zdejmij skórę przed gotowaniem albo po upieczeniu.

Jak sprawdzić, czy udo z kurczaka jest już upieczone?

Wbij termometr w najgrubszą część mięsa, nie dotykając kości; środek powinien osiągnąć 75°C. Bez termometru natnij mięso przy kości: nie powinno być surowe, a wypływający sok powinien być klarowny.

Jak przechowywać surowe udo z kurczaka ze skórą?

Trzymaj je w szczelnym pojemniku na najniższej półce lodówki, żeby sok nie kapał na inne produkty, i zużyj w ciągu 1–2 dni. Na dłużej zamroź szczelnie zapakowane udo; rozmrażaj je w lodówce, nie na blacie.

Z czym podać pieczone udo z kurczaka ze skórą?

Pasują do niego pieczone ziemniaki, kasza gryczana albo ryż oraz surówka z kiszonej kapusty. Z wytopionego tłuszczu i soków z blachy zrób sos, dodając odrobinę bulionu i musztardy.

Czym różni się udo z kurczaka ze skórą od podudzia ze skórą?

Udo to górna część nogi, a podudzie — dolna, z wyraźnie węższym końcem. Podudzie ze skórą ma 245 kcal i 27 g białka na 100 g, a udo 254 kcal i 27 g białka.

Czy udo z kurczaka ze skórą można smażyć na patelni?

Tak: połóż je skórą w dół na zimnej, suchej patelni i smaż na średnim ogniu około 10–15 minut, aż tłuszcz się wytopi, a skóra zrumieni. Odwróć i dosmaż pod przykryciem, aż środek mięsa osiągnie 75°C.

Czy można zamienić udo z kurczaka ze skórą na pierś z kurczaka ze skórą?

Można, ale pierś jest chudsza i szybciej się piecze, więc łatwiej ją przesuszyć. Pierś ze skórą ma 222 kcal i 8,87 g tłuszczu na 100 g, wobec 254 kcal i 14 g tłuszczu w udzie.

Źródło: Canadian Nutrient File 609 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika