Papaja

Szukaj skórki, która z zielonej zmieniła kolor na żółty lub pomarańczowy i lekko ugina się pod naciskiem. Dojrzała papaja pachnie słodko przy szypułce; unikaj owoców z dużymi, miękkimi plamami.

Włóż ją do papierowej torby z bananem lub jabłkiem i zostaw w temperaturze pokojowej; sprawdzaj codziennie. Gdy skórka zacznie żółknąć, a owoc lekko zmięknie, jest gotowa.

Przekrój owoc wzdłuż, łyżką usuń czarne pestki, a potem obierz skórkę nożem lub obieraczką. Miąższ pokrój w kostkę albo plastry; pestki są jadalne, ale mają pieprzny, gorzkawy smak.

Tak. Jedz sam miąższ na zimno albo skrop go limonką; niedojrzałą papaję zwykle obiera się i ściera lub kroi do sałatek i dań gotowanych.

Włóż kawałki do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce, najlepiej zjedz je w ciągu kilku dni. Całą, dojrzałą papaję też możesz schłodzić, żeby spowolnić dalsze mięknięcie.

Dobrze pasuje do limonki, jogurtu, kokosa i owoców morza. Dojrzały miąższ dodaj do sałatki owocowej lub koktajlu, a zieloną papaję wykorzystaj w tajskiej sałatce som tam.

Papaja ma miękki, maślany miąższ i łagodniejszy smak, a mango jest zwykle bardziej aromatyczne i włókniste. Mango zawiera 59 kcal i 13,4 g węglowodanów na 100 g, a papaja 33 kcal i 7,1 g.

Można, ale ich ostry, pieprzny smak jest znacznie intensywniejszy niż miąższu. Zacznij od kilku pestek, świeżych lub wysuszonych i zmielonych, jako przyprawy; nie musisz ich jeść, by cieszyć się owocem.