Wiedz, co masz na talerzu
Mąka kukurydziana
Kalorie i wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 417 kcal —
- Białko 8 g 16%
- Węglowodany 88 g 32%
- Tłuszcz 2,8 g 4%
- Tłuszcze nasycone 0,4 g 2%
- Błonnik 3,2 g 11%
- Cukry 1,3 g —
- Sód 1 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 16,2 µg 2%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 1,1 mg 7%
- Witamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,33 mg 28%
- Ryboflawina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacyna (B3) 5,7 mg 36%
- Witamina B6 0,33 mg 19%
- Foliany (B9) 20 µg 5%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 8,6 mg 2%
Składniki mineralne
- Wapń 6 mg 0%
- Żelazo 1,1 mg 6%
- Magnez 47 mg 11%
- Fosfor 99 mg 8%
- Potas 120 mg 3%
- Cynk 0,5 mg 5%
- Selen 3,2 µg 6%
- Jod 0,6 µg 0%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 417 | 8 g | 88 g | 2,8 g |
| 50 g | 50 g | 208 | 4 g | 44 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 625 | 12 g | 132 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 833 | 16 g | 177 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 1042 | 20 g | 221 g | 7 g |
Podobne produkty
- Żółta mąka kukurydziana pełnoziarnista361 kcal / 100 g
- Pełnoziarnista żółta mąka kukurydzianapełnoziarnista362 kcal / 100 g
- Żółta mąka kukurydzianabez zarodków, nieumocnione375 kcal / 100 g
- Mąka kukurydziana pełnoziarnista biała361 kcal / 100 g
- Mąka kukurydziana masanie wzbogacana, biała363 kcal / 100 g
- Skrobia kukurydziana381 kcal / 100 g
- Kleik kukurydzianyz mąką kukurydzianą138 kcal / 100 g
- Mąka pszenna295 kcal / 100 g
- Mąka z prosa382 kcal / 100 g
- Kasza kukurydziana330 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Mąka kukurydziana
Czym różni się mąka kukurydziana od skrobi kukurydzianej?
Mąka powstaje ze zmielonych ziaren, więc zawiera też białko, tłuszcz i błonnik; skrobia to niemal samo wyizolowane ziarno skrobi. Skrobi używaj głównie do zagęszczania sosów i kisieli, a mąki do ciast, placków i panierki.
Czy mąka kukurydziana nadaje się do wypieków?
Tak, ale sama nie tworzy elastycznego ciasta jak mąka pszenna, więc wypieki mogą być kruche i sypkie. W ciastach często zastępuj nią tylko część mąki pszennej; do pieczywa bezglutenowego połącz ją z innymi mąkami i składnikiem wiążącym.
Jak zrobić placki z mąki kukurydzianej?
Wymieszaj mąkę z jajkiem, mlekiem i szczyptą soli na gęste ciasto, odstaw na kilka minut, a potem smaż małe placki na lekko natłuszczonej patelni po około 2 minuty z każdej strony. Podawaj je na słodko albo z serem i warzywami.
Do jakich dań pasuje mąka kukurydziana?
Dobrze sprawdza się w chlebkach kukurydzianych, tortillach, plackach i panierce do warzyw lub ryb. Możesz też ugotować z niej polentę: wsypuj ją powoli do wrzątku, energicznie mieszając, i gotuj do zgęstnienia.
Jak przechowywać mąkę kukurydzianą?
Trzymaj ją szczelnie zamkniętą, w suchym i chłodnym miejscu, z dala od aromatycznych produktów. Po otwarciu możesz włożyć ją do lodówki lub zamrażarki, zwłaszcza jeśli rzadko jej używasz; przed użyciem ogrzej zamknięte opakowanie do temperatury pokojowej.
Czy mąka kukurydziana zawiera gluten?
Sama kukurydza naturalnie nie zawiera glutenu, ale mąka może zostać zanieczyszczona nim podczas mielenia lub pakowania. Jeśli potrzebujesz produktu bez glutenu, wybierz opakowanie z wyraźnym oznaczeniem potwierdzającym brak takiego zanieczyszczenia.
Czy mąkę kukurydzianą można jeść na surowo?
Lepiej jej nie próbować na surowo: surowa mąka może zawierać drobnoustroje, a jej smak i tekstura są mało przyjemne. Dodawaj ją do potraw, które będą dobrze ugotowane lub upieczone.
Czy mąka kukurydziana jest dobrym źródłem witamin z grupy B?
Wyróżnia się niacyną i witaminą B1: w porcji 5,7 mg niacyny i 0,33 mg witaminy B1. Nie jest natomiast szczególnie bogata w błonnik — porcja zawiera 3,2 g.
Źródło: Frida (Denmark) 1297 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
