Hamburger

Uformuj luźny kotlet z mielonej wołowiny, nie ugniataj go mocno i zrób niewielkie wgłębienie na środku. Smaż na mocno rozgrzanej patelni po 3–4 minuty z każdej strony; mięso w środku powinno osiągnąć 75°C.

Przekrój bułkę i połóż ją przeciętą stroną na suchej, rozgrzanej patelni na minutę lub dwie. Lekko zrumieniona powierzchnia mniej nasiąka sosem i sokami z kotleta.

Dobrze pasują cienkie krążki cebuli, ogórek konserwowy, musztarda i ketchup. Do bardziej wyrazistej wersji dodaj karmelizowaną cebulę albo plaster sera i zrób cheeseburgera.

Tak. Grilluj kotlet nad mocnym żarem, obracając go tylko raz, i dopiecz do 75°C w środku; nie dociskaj go łopatką, bo wypłynie sok.

Włóż go do lodówki w zamkniętym pojemniku najpóźniej w ciągu dwóch godzin od przygotowania i zjedz w ciągu 3–4 dni. Najlepiej przechowywać kotlet i bułkę osobno, żeby pieczywo nie rozmiękło.

Cheeseburger ma dodatkowy plaster sera, zwykle położony na gorącym kotlecie, żeby się lekko roztopił. Wartości odżywcze zależą od składu; przykładowy cheeseburger ma 207 kcal i 11,6 g białka na 100 g, a hamburger 226 kcal i 9,8 g białka.

Porcja 100 g zawiera 9,8 g białka. Wartość dla całej kanapki zależy od wielkości kotleta i bułki oraz dodatków.

Sam kolor nie potwierdza, że mięso jest bezpiecznie upieczone. Mieloną wołowinę dopiecz do 75°C w środku, mierząc temperaturę termometrem kuchennym.