Granat

Natnij skórkę wzdłuż naturalnych żłobień, podziel owoc na części i wyjmuj pestki w misce z wodą. Białe błonki wypłyną na powierzchnię, a ciężkie pestki opadną.

Wybierz owoc ciężki jak na swój rozmiar, z twardą skórką bez miękkich, wilgotnych plam. Kanciasty kształt często oznacza, że pestki są dobrze wypełnione sokiem.

Cały granat trzymaj w chłodnym, suchym miejscu albo w lodówce; w chłodzie dłużej zachowa świeżość. Wyłuskane pestki przełóż do szczelnego pojemnika, schowaj do lodówki i zjedz w ciągu kilku dni.

Dodaj je do sałatek z rukolą, sera feta lub pieczonych warzyw; dobrze przełamują słone i kremowe składniki. Pasują też do owsianki, jogurtu, kuskusu i dań z ryżem.

Przekrój owoc i wyciśnij połówki wyciskarką do cytrusów, omijając białe błonki, które mogą nadać sokowi gorycz. Możesz też rozgnieść pestki w woreczku wałkiem i przecedzić sok przez sitko.

Nie: granat to owoc, a grenadyna to słodki syrop używany głównie do napojów i deserów. Syrop grenadyna ma 268 kcal na 100 g, a granat 62 kcal.

Jeśli zależy ci na soczystym, słodko-kwaśnym akcencie, użyj kawałków pomarańczy albo suszonej żurawiny; żurawina będzie słodsza i mniej soczysta. Do dekoracji możesz dodać pestki czerwonej porzeczki.

Tak, jadalna jest cała czerwona pestka wraz z twardym nasionem w środku. Jeśli nie lubisz chrupiącej struktury, wyciśnij sok albo przecedź rozgniecione pestki.