Wiedz, co masz na talerzu
Durian
Kalorie i wartości odżywcze
świeży lub mrożony
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 147 kcal —
- Białko 1,5 g 3%
- Węglowodany 23 g 8%
- Tłuszcz 5,3 g 7%
- Błonnik 3,8 g 14%
- Sód 2 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 2 µg 0%
- Witamina C 19,7 mg 22%
- Witamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,37 mg 31%
- Ryboflawina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacyna (B3) 1,1 mg 7%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,23 mg 5%
- Witamina B6 0,32 mg 19%
- Foliany (B9) 36 µg 9%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 6 mg 0%
- Żelazo 0,43 mg 2%
- Magnez 30 mg 7%
- Fosfor 39 mg 3%
- Potas 436 mg 9%
- Cynk 0,28 mg 3%
- Miedź 0,21 mg 23%
- Mangan 0,33 mg 14%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 147 | 1,5 g | 23 g | 5,3 g |
| 1 porcja | 243 g | 357 | 3,6 g | 57 g | 13 g |
| 2 porcje | 486 g | 714 | 7,1 g | 113 g | 26 g |
| ½ porcji | 121,5 g | 179 | 1,8 g | 28 g | 6,5 g |
| 3 porcje | 729 g | 1072 | 11 g | 170 g | 39 g |
| 4 porcje | 972 g | 1429 | 14 g | 226 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 0,7 g | 12 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 221 | 2,2 g | 35 g | 8 g |
| 200 g | 200 g | 294 | 2,9 g | 47 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 368 | 3,7 g | 58 g | 13 g |
Pytania o produkt: Durian
Jak smakuje durian?
Miąższ jest kremowy i słodki; często kojarzy się z waniliowym budyniem, migdałami i cebulą. Zapach jest intensywny, dlatego durian bywa zakazany w hotelach i środkach transportu.
Jak otworzyć duriana?
Załóż rękawiczki, połóż owoc na stabilnej desce i natnij skórkę wzdłuż naturalnych szwów ostrym nożem. Rozchyl ją rękami, wyjmij miąższ z komór i usuń duże pestki.
Jak wybrać dojrzałego duriana?
Dojrzały owoc lekko ustępuje pod naciskiem, a jego szypułka jest świeża, nie wysuszona. Delikatnie potrząśnij nim: dojrzały miąższ może poruszać się w środku, ale unikaj owocu z pękniętą skórką lub śladami pleśni.
Czy duriana można jeść na surowo?
Tak, najczęściej je się go na surowo po wyjęciu miąższu ze skórki; pestek nie jedz na surowo. Możesz też ugotować je do miękkości, a miąższ dodawać do deserów.
Jak przechowywać otwartego duriana?
Przełóż miąższ do szczelnego pojemnika i trzymaj w lodówce, z dala od produktów łatwo przejmujących zapach. Zjedz go w ciągu kilku dni albo zamroź porcje, jeśli chcesz przechować go dłużej.
Do czego pasuje durian i w jakich deserach się go używa?
Kremowy miąższ dobrze łączy się z kleistym ryżem, mlekiem kokosowym i lodami. W Azji Południowo-Wschodniej trafia też do naleśników, ciast i słodkich bułeczek.
Czy pestki duriana można jeść?
Tak, ale dopiero po ugotowaniu lub upieczeniu: surowe pestki zawierają związki, które mogą być szkodliwe. Po obróbce mają skrobiowy, łagodny smak.
Dlaczego durian tak intensywnie pachnie?
Jego miąższ zawiera wiele lotnych związków zapachowych, tworzących mieszankę aromatów słodkich, siarkowych i cebulowych. Dlatego zapach dojrzałego owocu jest tak charakterystyczny i długo utrzymuje się na dłoniach.
Źródło: USDA FoodData Central 168192 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
