Знайте, що у вас на тарілці
Водорість спіруліна
Калорії та харчова цінність
спіруліна (Spirulina sp.), свіжа, сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 36 kcal —
- Білки 5,9 g 12%
- Вуглеводи 2 g 1%
- Жири 0,4 g 1%
- Насичені жири 0,1 g 1%
- Клітковина 0,4 g 1%
- Цукри 0,3 g —
- Натрій 98 mg 4%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 2,8 µg 0%
- Вітамін C 0,9 mg 1%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін K 2,5 µg 2%
- Тіамін (B1) 0,22 mg 18%
- Рибофлавін (B2) 0,34 mg 26%
- Ніацин (B3) 1,2 mg 8%
- Пантотенова кислота (B5) 0,33 mg 7%
- Вітамін B6 0,03 mg 2%
- Фолат (B9) 9 µg 2%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 12 mg 1%
- Залізо 2,8 mg 16%
- Магній 19 mg 5%
- Фосфор 11 mg 1%
- Калій 127 mg 3%
- Цинк 0,2 mg 2%
- Мідь 0,6 mg 67%
- Марганець 0,19 mg 8%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 5,9 g | 2 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 3 g | 1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 54 | 8,9 g | 3 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 72 | 12 g | 4 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 90 | 15 g | 5,1 g | 1 g |
Запитання про продукт «Водорість спіруліна»
Як додавати спіруліну в їжу, щоб її смак не домінував?
Почни з невеликої кількості порошку й розмішай у смузі з бананом, ягодами та йогуртом або в заправці з лимонним соком. У гарячі страви додавай її наприкінці, а не обсмажуй.
Чи можна нагрівати спіруліну?
Так, але тривале кип’ятіння змінює її смак і може зменшити вміст чутливих до нагрівання поживних речовин. Зручніше вмішати порошок у вже готовий суп, кашу чи соус.
Як зберігати порошок спіруліни після відкриття?
Щільно закривай упаковку й тримай її в сухій темній шафі, подалі від пари та плити. Волога спричиняє злежування, а світло й повітря поступово погіршують колір і смак.
З чим поєднується спіруліна?
Її виразний водоростевий смак добре врівноважують цитрусові, ананас, банан, імбир і кисломолочні продукти. Для несолодкої страви спробуй змішати її з лимоном, часником і тахіні в заправці.
Чим спіруліна відрізняється від ламінарії?
Спіруліна — це ціанобактерія, яку зазвичай продають порошком або таблетками; ламінарія — морська бура водорість із виразно солоним смаком, яку їдять смужками чи додають у бульйон. У сухій спіруліні приблизно 57,5 г білка на 100 г, а в ламінарії — 1,68 г.
Чи можна їсти спіруліну сирою?
Порошок зазвичай додають без нагрівання у смузі, воду чи холодну заправку. Не збирай і не їж синьо-зелені водорості з водойм: їх важко відрізнити від видів, що утворюють токсини.
Чи підходить спіруліна дітям?
Порошок легко розмішати в м’якій їжі, але дитині давай його лише в невеликій кількості й не сип сухим порошком у рот — він може спричинити кашель або вдавлення. Для малюків безпечніше додавати його в однорідну страву.
Чи є спіруліна джерелом заліза?
Так, спіруліна є джерелом заліза: у порції на 100 г є 2,8 мг. Реальна порція порошку зазвичай значно менша, тож вона дає набагато менше заліза.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 20982 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
