Знайте, що у вас на тарілці
Уйсун
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 18 kcal —
- Білки 0,9 g 2%
- Вуглеводи 2 g 1%
- Жири 0,3 g 0%
- Клітковина 1,7 g 6%
- Натрій 11 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 175 µg 19%
- Вітамін C 19,5 mg 22%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,07 mg 5%
- Ніацин (B3) 0,55 mg 3%
- Пантотенова кислота (B5) 0,18 mg 4%
- Вітамін B6 0,05 mg 3%
- Фолат (B9) 46 µg 12%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 39 mg 3%
- Залізо 0,55 mg 3%
- Магній 28 mg 7%
- Фосфор 39 mg 3%
- Калій 330 mg 7%
- Цинк 0,27 mg 2%
- Мідь 0,04 mg 4%
- Марганець 0,69 mg 30%
- Селен 0,9 µg 2%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 0,9 g | 2 g | 0,3 g |
| 1 порція | 8 g | 1 | 0,1 g | 0,2 g | 0 g |
| 2 порції | 16 g | 3 | 0,1 g | 0,3 g | 0 g |
| ½ порції | 4 g | 1 | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 порції | 24 g | 4 | 0,2 g | 0,5 g | 0,1 g |
| 4 порції | 32 g | 6 | 0,3 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0,4 g | 1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 27 | 1,3 g | 2,9 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 1,7 g | 3,9 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 45 | 2,1 g | 4,9 g | 0,8 g |
Запитання про продукт «Уйсун»
Як підготувати уйсун до їжі?
Зріж листя, вимий стебло й товсто зріж зовнішню волокнисту шкірку овочечисткою або ножем, доки не оголиться ніжна світло-зелена м’якоть. Її можна їсти сирою або готувати.
Як приготувати уйсун на пательні?
Наріж очищене стебло тонкими скибочками чи брусочками й швидко обсмаж із часником на сильному вогні приблизно 2–3 хвилини: воно має лишитися хрустким. Наприкінці додай трохи соєвого соусу або кунжутної олії.
Чи можна їсти уйсун сирим?
Так: очисть стебло, наріж тонкими скибочками або натри й додай до салату. Листя теж їстівне, але може гірчити сильніше за стебло.
Як зберігати уйсун?
Зріж листя, якщо не використаєш його відразу, і тримай стебло в холодильнику в пакеті або загорнутим у рушник. Листя зберігай окремо й використай раніше, ніж стебло.
Що приготувати з уйсуном?
У китайській кухні очищене стебло їдять сирим у холодному салаті з оцтом, часником і кунжутною олією або швидко обсмажують. Листя можна додати наприкінці до супу чи страви з локшиною.
Чим замінити уйсун у рецепті?
Для хрусткої сирої страви підійде стебло селери, а для обсмажування — спаржа. Обидві заміни відрізняються смаком і текстурою, тож результат не буде цілком таким, як з уйсуном.
Чим уйсун відрізняється від звичайного салату?
Уйсун — це різновид салату, який вирощують передусім заради товстого соковитого стебла; листя також їстівне. У звичайного салату зазвичай використовують переважно листя.
Джерело: USDA FoodData Central 169990 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
