Знайте, що у вас на тарілці
Цвітна капуста
Калорії та харчова цінність
відварена
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 21 kcal —
- Білки 1,6 g 3%
- Вуглеводи 1,6 g 1%
- Жири 0,5 g 1%
- Насичені жири 0,1 g 0%
- Клітковина 2 g 7%
- Цукри 2,4 g —
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 2,1 µg 0%
- Вітамін C 9,7 mg 11%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін K 13,8 µg 12%
- Ніацин (B3) 0,21 mg 1%
- Пантотенова кислота (B5) 0,23 mg 5%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 19,2 mg 1%
- Залізо 0,31 mg 2%
- Магній 12,9 mg 3%
- Фосфор 34 mg 3%
- Калій 238 mg 5%
- Цинк 0,22 mg 2%
- Мідь 0,05 mg 6%
- Марганець 0,12 mg 5%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 1,6 g | 1,6 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,8 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 31 | 2,4 g | 2,4 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 3,2 g | 3,2 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 52 | 4 g | 4 g | 1,2 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Цвітна капуста»
Як запекти цвітну капусту, щоб вона підрум’янилася?
Розбери її на суцвіття однакового розміру, обсуши й перемішай з олією та спеціями. Запікай одним шаром за 220 °C приблизно 20–25 хвилин, перевернувши посередині.
Скільки варити цвітну капусту?
Суцвіттям зазвичай вистачає 5–7 хвилин у киплячій підсоленій воді, щоб вони стали м’якими, але не розвалювалися. Для пюре вари довше — до повної м’якості.
Як зберігати цвітну капусту?
Тримай цілу головку немитою в холодильнику, у відділенні для овочів, не загортаючи герметично: так вона зазвичай зберігається близько тижня. Нарізані суцвіття поклади в закриту посудину й використай за кілька днів.
Чи можна заморозити цвітну капусту?
Так: розбери на суцвіття, бланшуй у киплячій воді 3 хвилини, одразу охолоди в крижаній воді й добре обсуши. Заморожені суцвіття зручно додавати в суп або запікати без попереднього розморожування.
Що приготувати з цвітної капусти?
Вона смакує в крем-супі, запіканці з сиром і суцвіттях у клярі. Для запіканки спершу відвари її до напівготовності, а потім запікай із соусом, доки верх не стане золотистим.
Чим можна замінити цвітну капусту в рецепті?
У супі чи запіканці її можна замінити кольрабі, нарізаною кубиками: вона щільніша, тож вари її трохи довше. У страві, де важлива форма суцвіть, краще підійде броколі.
Що корисніше: цвітна капуста чи кольрабі?
У кольрабі більше вуглеводів — 4,4 г проти 1,6 г у цвітній капусті на 100 г; також у ній більше вітаміну C — 54 мг проти 9,7 мг. Вибір залежить від страви: кольрабі щільніша й хрусткіша.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 20017 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
