Знайте, що у вас на тарілці
Цвітна капуста
Калорії та харчова цінність
приготована, відварена, злита, із сіллю
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 23 kcal —
- Білки 1,8 g 4%
- Вуглеводи 1,8 g 1%
- Жири 0,5 g 1%
- Насичені жири 0,1 g 0%
- Клітковина 2,3 g 8%
- Цукри 1,9 g —
- Натрій 242 mg 11%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 1 µg 0%
- Вітамін C 44,3 mg 49%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,07 mg 0%
- Вітамін K 13,8 µg 12%
- Тіамін (B1) 0,04 mg 4%
- Рибофлавін (B2) 0,05 mg 4%
- Ніацин (B3) 0,41 mg 3%
- Пантотенова кислота (B5) 0,51 mg 10%
- Вітамін B6 0,17 mg 10%
- Фолат (B9) 44 µg 11%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 39,1 mg 7%
Мінерали
- Кальцій 16 mg 1%
- Залізо 0,32 mg 2%
- Магній 9 mg 2%
- Фосфор 32 mg 3%
- Калій 142 mg 3%
- Цинк 0,17 mg 2%
- Мідь 0,02 mg 2%
- Марганець 0,13 mg 6%
- Селен 0,6 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1,8 g | 1,8 g | 0,5 g |
| 1 порція | 62 g | 14 | 1,1 g | 1,1 g | 0,3 g |
| 2 порції | 124 g | 29 | 2,3 g | 2,2 g | 0,6 g |
| ½ порції | 31 g | 7 | 0,6 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 3 порції | 186 g | 43 | 3,4 g | 3,4 g | 0,8 g |
| 4 порції | 248 g | 57 | 4,6 g | 4,5 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,9 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 2,8 g | 2,7 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 3,7 g | 3,6 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 4,6 g | 4,5 g | 1,1 g |
Запитання про продукт «Цвітна капуста»
Як запекти цвітну капусту, щоб вона підрум’янилася?
Розбери її на приблизно однакові суцвіття, обсуши й перемішай з олією та спеціями. Запікай одним шаром за 220 °C близько 20–25 хвилин, один раз перевернувши.
Скільки варити цвітну капусту?
Суцвіття вари в підсоленій воді приблизно 5–7 хвилин після повторного закипання — вони мають стати м’якими, але не розпадатися. Для ніжнішої текстури готуй на парі 6–8 хвилин.
Як вибрати свіжу цвітну капусту?
Шукай щільну головку з кремово-білими суцвіттями без темних плям; листя має бути свіжим і пружним. Невеликі зелені листочки між суцвіттями — нормальні.
Як зберігати цвітну капусту, щоб вона довше не псувалася?
Тримай її немитою в холодильнику, нещільно загорнутою або в пакеті з отворами, і мий безпосередньо перед готуванням. Розібрані суцвіття краще використати раніше, ніж цілу головку.
У яких стравах використовують цвітну капусту?
З неї готують суп-пюре, запіканки, овочеве карі та суцвіття в клярі. Вона добре поєднується з часником, сиром, вершковим соусом і прянощами на кшталт карі.
Чи можна їсти цвітну капусту сирою?
Так: розділи головку на невеликі суцвіття, ретельно промий і подавай із хумусом або йогуртовим соусом. Тонко нарізану сиру капусту можна додати до салату.
Чим замінити цвітну капусту в рецепті?
У супі чи запіканці її найпростіше замінити броколі — готуй суцвіття до м’якості, перевіряючи їх раніше, бо вони можуть приготуватися швидше. Для пюре підійдуть також корінь селери або картопля, але смак і густина зміняться.
Джерело: USDA FoodData Central 168520 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
