Знайте, що у вас на тарілці
торт Опера
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 392 kcal —
- Білки 5,2 g 10%
- Вуглеводи 38 g 14%
- Жири 24 g 31%
- Насичені жири 13 g 67%
- Клітковина 2,3 g 8%
- Цукри 33 g —
- Натрій 42 mg 2%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 97,1 µg 11%
- Вітамін K 2,2 µg 2%
- Тіамін (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавін (B2) 0,1 mg 8%
- Ніацин (B3) 0,2 mg 1%
- Пантотенова кислота (B5) 0,37 mg 7%
- Вітамін B6 0,19 mg 11%
- Фолат (B9) 7,1 µg 2%
- Вітамін B12 0,21 µg 9%
Мінерали
- Кальцій 42 mg 3%
- Залізо 3,2 mg 18%
- Магній 44 mg 10%
- Фосфор 110 mg 9%
- Калій 240 mg 5%
- Цинк 0,76 mg 7%
- Мідь 0,29 mg 32%
- Марганець 0,37 mg 16%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 392 | 5,2 g | 38 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 196 | 2,6 g | 19 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 588 | 7,8 g | 56 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 784 | 10 g | 75 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 980 | 13 g | 94 g | 60 g |
Запитання про продукт «торт Опера»
З чого складається торт Опера?
У класичному варіанті це тонкі шари мигдалевого бісквіта «жоконд», просочені кавовим сиропом і черговані з кавовим кремом та шоколадним ганашем. Верх покривають тонким шаром шоколадної глазурі.
Як зробити бісквіт «жоконд» для торта Опера?
Мигдалеве борошно, цукрову пудру й яйця збивають до пишної світлої маси, а потім обережно вмішують збиті білки та розтоплене масло. Тісто розподіляють тонким шаром і випікають за 200 °C приблизно 8–10 хвилин, щоб корж залишився гнучким.
Чим просочити коржі для торта Опера?
Зазвичай використовують міцну каву або еспресо з цукром; у сироп можна додати трохи кавового лікеру. Просочуй коржі пензликом тонко й рівномірно: вони мають бути вологими, але не розмоклими.
Як нарізати торт Опера акуратними шматочками?
Добре охолоди торт, а перед нарізанням опусти довгий гострий ніж у гарячу воду й витри насухо. Ріж одним рухом, щоразу очищаючи й підігріваючи лезо, щоб не зім’яти шари та не розмазати глазур.
Як зберігати торт Опера?
Тримай його накритим у холодильнику, щоб крем не вбирав сторонніх запахів. Перед подаванням залиш шматочки при кімнатній температурі приблизно на 15–20 хвилин: крем стане м’якшим, а кавовий і шоколадний смаки виразнішими.
Чи можна заморозити торт Опера?
Так. Заморозь торт або окремі шматочки герметично загорнутими; розморожуй повільно в холодильнику, не знімаючи пакування, щоб на глазурі не осів конденсат.
Чим торт Опера відрізняється від мока-торта?
Обидва торти поєднують каву й шоколад, але Опера зазвичай має виразні тонкі шари мигдалевого бісквіта, сиропу, крему та ганашу. У мока-торті частіше переважають бісквітні коржі й кавовий крем; у ньому 5,2 г білка на 100 г, а в мока-торті — 4,1 г.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 23008 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
