Яблуко в карамелі

Нанижи сухе яблуко на міцну паличку. Розтопи цукор із невеликою кількістю води до бурштинового кольору, зніми з вогню, швидко занур яблуко й дай карамелі застигнути на пергаменті.

Обирай тверді, кислуваті яблука з гладенькою шкіркою: вони тримають форму й урівноважують солодку оболонку. Перед зануренням добре вимий їх, повністю висуши й зніми восковий наліт, обдавши окропом.

Найкраще з’їсти його того самого дня: волога з яблука поступово розм’якшує карамель. Зберігай окремо від інших солодощів у сухому прохолодному місці, не загортай, поки оболонка не застигла.

Дай яблуку постояти за кімнатної температури, якщо воно було холодним, і їж невеликими шматочками, обережно відкушуючи. Для малих дітей тверда карамель і ціле яблуко на паличці можуть бути небезпечними: наріж ласощі на невеликі шматочки та прибери паличку.

У яблука в карамелі тонка тверда оболонка з розтопленого цукру, а в яблука в шоколаді — шар шоколаду, який зазвичай швидше тане в руках. Кисле тверде яблуко пасує до обох варіантів.

У цукатах 114 ккал на 100 г, а в яблуці в карамелі — 114 ккал на 100 г. Цукати — це шматочки фруктів, просочені цукровим сиропом і висушені; у карамельному яблуці свіжий фрукт вкритий цукровою оболонкою.