Знайте, що у вас на тарілці
Желатин порошкоподібний
Калорії та харчова цінність
сухий, несолодкий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 335 kcal —
- Білки 86 g 171%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 0,1 g 0%
- Насичені жири 0,1 g 0%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 196 mg 9%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0 mg 0%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,03 mg 2%
- Рибофлавін (B2) 0,23 mg 18%
- Ніацин (B3) 0,09 mg 1%
- Пантотенова кислота (B5) 0,13 mg 3%
- Вітамін B6 0,01 mg 0%
- Фолат (B9) 30 µg 8%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 38,5 mg 7%
Мінерали
- Кальцій 55 mg 4%
- Залізо 1,1 mg 6%
- Магній 22 mg 5%
- Фосфор 39 mg 3%
- Калій 16 mg 0%
- Цинк 0,14 mg 1%
- Мідь 2,2 mg 240%
- Марганець 0,11 mg 5%
- Селен 39,5 µg 72%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 86 g | 0 g | 0,1 g |
| 1 порція | 7 g | 23 | 6 g | 0 g | 0 g |
| 2 порції | 14 g | 47 | 12 g | 0 g | 0 g |
| ½ порції | 3,5 g | 12 | 3 g | 0 g | 0 g |
| 3 порції | 21 g | 70 | 18 g | 0 g | 0 g |
| 4 порції | 28 g | 94 | 24 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 43 g | 0 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 128 g | 0 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 171 g | 0 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 214 g | 0 g | 0,3 g |
Запитання про продукт «Желатин порошкоподібний»
Як правильно розчинити порошкоподібний желатин?
Рівномірно розсип желатин по холодній воді й залиш на 5–10 хвилин, щоб він набух. Потім обережно підігрій до повного розчинення, але не кип’яти: кипіння може послабити здатність желе застигати.
Скільки порошкоподібного желатину потрібно на желе?
Для м’якого желе часто беруть приблизно 7 г желатину на 500 мл рідини; для щільнішого — трохи більше. Спершу замочи порошок у невеликій кількості холодної води, а тоді розчини й змішай з основною рідиною.
Чи можна замінити желатин агар-агаром?
Так, але це не рівнозначна заміна: агар зазвичай потрібно прокип’ятити з рідиною, а желатин лише розчиняють у теплій. Агар застигає щільніше й за кімнатної температури, тож дотримуйся пропорцій саме для нього.
Чим порошкоподібний желатин відрізняється від суміші для желатинового десерту?
Порошкоподібний желатин — це загусник без доданого смаку, який ти дозуєш самостійно. У суміші для десерту вже можуть бути цукор, ароматизатор і барвник, тому вона не підходить як пряма заміна чистому желатину.
У яких стравах використовують порошкоподібний желатин?
Ним загущують фруктове желе, панакоту, муси, холодці й чизкейки без випікання. Для страв із фруктами спершу з’ясуй, чи вони не заважають застиганню: свіжі ананас, ківі та папая можуть послабити желатин, якщо їх не нагріти.
Як зберігати порошкоподібний желатин?
Тримай його сухим, у щільно закритій упаковці, подалі від пари й сильних запахів. Набухлий або розчинений желатин зберігай у холодильнику та використай невдовзі.
Чи підходить желатин вегетаріанцям?
Зазвичай ні: харчовий желатин виготовляють із колагену тваринного походження. Для вегетаріанських десертів обирай агар-агар або пектин, але врахуй, що їхні способи приготування й текстура відрізняються.
Джерело: USDA FoodData Central 169599 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
