Свіжі абрикоси

Обирай плоди з виразним солодким ароматом і шкіркою без вм’ятин та плісняви. Стиглий абрикос трохи піддається натисканню, але не має бути м’яким чи розчавленим.

Тверді плоди залиш при кімнатній температурі, щоб вони достигли. Стиглі переклади в холодильник і з’їж протягом кількох днів; мий безпосередньо перед їжею.

Так: розріж навпіл, вийми кісточки й заморозь половинки одним шаром на таці. Потім пересип у пакет або контейнер; розморожені плоди найкраще додавати в пироги, каші чи смузі.

Додай половинки в пиріг або клафуті, зварити з них компот чи недовго протушкуй для соусу. Для запікання виклади половинки зрізом догори й готуй за 190 °C приблизно 15–20 хвилин.

Вони смакують із йогуртом, вівсянкою, мигдалем і м’якими сирами. У солоних стравах спробуй додати часточки до салату з руколою або подати запечені абрикоси до курятини.

Заміни їх персиками або сливами, нарізаними часточками: вони добре тримають форму під час випікання. Якщо береш консервовані абрикоси, злий сироп і промокни плоди, щоб начинка не стала водянистою.

Ні: не розгризай кісточки й не їж ядра всередині — вони можуть бути небезпечними. Виймай кісточки перед подаванням, особливо якщо абрикоси їстимуть малі діти.