Знайте, що у вас на тарілці
Сушена кукурудза
Калорії та харчова цінність
навахо
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 386 kcal —
- Білки 9,9 g 20%
- Вуглеводи 75 g 27%
- Жири 5,2 g 7%
- Насичені жири 0,8 g 4%
- Цукри 5,4 g —
- Натрій 13 mg 1%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін E 0 mg 0%
- Вітамін K 0,9 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,2 mg 17%
- Рибофлавін (B2) 0,07 mg 5%
- Ніацин (B3) 3,3 mg 21%
- Пантотенова кислота (B5) 0,38 mg 8%
- Вітамін B6 0,37 mg 22%
- Фолат (B9) 77 µg 19%
Мінерали
- Кальцій 15 mg 1%
- Залізо 1,9 mg 11%
- Магній 124 mg 30%
- Фосфор 337 mg 27%
- Калій 511 mg 11%
- Цинк 3,1 mg 28%
- Мідь 0,2 mg 22%
- Марганець 0,85 mg 37%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 386 | 9,9 g | 75 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 193 | 4,9 g | 38 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 579 | 15 g | 112 g | 7,8 g |
| 200 g | 200 g | 772 | 20 g | 150 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 965 | 25 g | 187 g | 13 g |
Запитання про продукт «Сушена кукурудза»
Як приготувати сушену кукурудзу, щоб зерна стали м’якими?
Промий зерна й замочи на ніч у великій кількості холодної води. Злий воду, залий свіжою та вари на слабкому вогні приблизно 1½–2 години, доки зерна не розм’якнуть; сіль додай наприкінці.
Чи потрібно замочувати сушену кукурудзу перед варінням?
Так: замочування на 8–12 годин скорочує варіння й допомагає зернам приготуватися рівномірно. Якщо поспішаєш, залий зерна окропом і залиш під кришкою на годину, а тоді вари до м’якості.
Що готують із сушеної кукурудзи?
Її додають до густих супів і рагу, а після тривалого варіння подають як гарнір або основу для страв із квасолею та м’ясом. У традиціях корінних народів Америки сушену кукурудзу також товчуть або мелють для каш і борошна.
Як зберігати сушену кукурудзу?
Тримай її в герметичній банці чи пакеті в сухій прохолодній шафі, подалі від сонця та вологи. Після замочування зберігай зерна в холодильнику й використай протягом доби; зварені залишки прибери в холодильник упродовж двох годин.
Чим сушена кукурудза відрізняється від кукурудзяного борошна?
Сушена кукурудза — це цілі зерна, які потрібно розмочити й довго варити; борошно вже змелене й підходить для каш, коржів і випічки. На відміну від борошна, зерна зберігають виразну пружну текстуру після приготування.
Чим сушена кукурудза відрізняється від сушеної цукрової кукурудзи?
Сушена цукрова кукурудза зазвичай має солодший смак, тоді як сушена кукурудза придатна для ситних каш і рагу. У сушеної цукрової кукурудзи на 100 г 251 ккал, а в сушеної кукурудзи — 386 ккал.
Які поживні речовини вирізняються в сушеній кукурудзі?
Магній становить 124 мг на 100 г, а марганець — 0,85 мг; обидва мінерали дають щонайменше 30% добової норми. У звичайній порції зварених зерен їх буде менше, ніж у 100 г сухого продукту.
Чи можна їсти сушену кукурудзу сирою?
Не варто: сухі тверді зерна складно розжувати, і ними можна вдавитися. Спершу замочи й повністю звари їх; для маленьких дітей цілі зерна не подавай, доки вони не навчаться безпечно жувати.
Джерело: USDA FoodData Central 167631 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
