Знайте, що у вас на тарілці
Стейк із яловичої вирізки
Калорії та харчова цінність
відокремлювані пісна частина та жир, обрізані до шару жиру 1/8 дюйма, категорія select, сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 249 kcal —
- Білки 19 g 39%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 18 g 24%
- Насичені жири 7,5 g 37%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 50 mg 2%
- Холестерин 86 mg 29%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін E 0,41 mg 3%
- Вітамін K 1,6 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавін (B2) 0,11 mg 8%
- Ніацин (B3) 5,2 mg 32%
- Пантотенова кислота (B5) 0,55 mg 11%
- Вітамін B6 0,54 mg 31%
- Фолат (B9) 10 µg 3%
- Вітамін B12 0,92 µg 38%
- Холін 80,9 mg 15%
Мінерали
- Кальцій 22 mg 2%
- Залізо 1,4 mg 8%
- Магній 20 mg 5%
- Фосфор 182 mg 15%
- Калій 300 mg 6%
- Цинк 3,3 mg 30%
- Мідь 0,07 mg 8%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 22,6 µg 41%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 249 | 19 g | 0 g | 19 g |
| 1 порція | 113 g | 281 | 22 g | 0 g | 21 g |
| 2 порції | 226 g | 563 | 44 g | 0 g | 42 g |
| ½ порції | 56,5 g | 141 | 11 g | 0 g | 10 g |
| 3 порції | 339 g | 844 | 66 g | 0 g | 63 g |
| 4 порції | 452 g | 1125 | 88 g | 0 g | 83 g |
| 50 g | 50 g | 125 | 9,7 g | 0 g | 9,2 g |
| 150 g | 150 g | 374 | 29 g | 0 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 498 | 39 g | 0 g | 37 g |
| 250 g | 250 g | 623 | 48 g | 0 g | 46 g |
Схожі продукти
- Ростбіф з вирізки сорт choice сирийяловичина, поперекова частина, вирізка смажена, без костей, м'якоть та жир, з обрізкою жиру до 0", сорт choice, сира153 kcal / 100 g
- Стейк з верхньої частини тазостеgnої частинилише пісне м'ясо, жир обрізано до 1/8 дюйма, гатунок choice, сире135 kcal / 100 g
- Сира яловича вирізка primeвідділювані м'якоть і жир, обрізані до 1/8" жиру, prime, сирі274 kcal / 100 g
Запитання про продукт «Стейк із яловичої вирізки»
Як посмажити стейк із яловичої вирізки на пательні?
Добре обсуши м’ясо й розігрій важку пательню до сильного жару. Смаж стейк завтовшки близько 3 см по 2–3 хвилини з кожного боку, потім дай йому відпочити 5 хвилин; для надійної перевірки готовності вимірюй температуру в центрі.
Як зрозуміти, що стейк із яловичої вирізки готовий?
Найточніше — термометром у найтовстішій частині: для середнього просмаження орієнтуйся приблизно на 60 °C, для повного — на 70 °C. Після зняття з жару температура ще трохи підвищиться, тож дай м’ясу постояти кілька хвилин.
Як вибрати стейк із яловичої вирізки?
Шукай рівний, товстий шматок із пружною текстурою та свіжим запахом; однакова товщина допоможе йому просмажитися рівномірно. У вирізці мало жиру, тому для соковитішого результату не перетримуй стейк на вогні.
Як зберігати стейк із яловичої вирізки?
Сирий стейк тримай у холодильнику в закритій тарі, окремо від готових продуктів, і приготуй протягом кількох днів після купівлі. Для довшого зберігання щільно загорни його й заморозь; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
З чим подати стейк із яловичої вирізки?
Подавай його з печеною картоплею, овочами на грилі або салатом, а до м’яса додай зелений перець чи гриби. Тонко нарізаний залишок добре пасує до сендвіча або салату.
Чим стейк із яловичої вирізки відрізняється від ростбіфу з вирізки?
Стейк — це окремий порційний шматок, який зазвичай швидко смажать або готують на грилі. Ростбіф — ціла вирізка, запечена й нарізана скибками; за наведеними даними, у ростбіфі з вирізки 135 ккал і 22,2 г білка на 100 г.
Скільки білка містить звичайна порція стейка із яловичої вирізки?
Стейк вагою близько 150 г містить 29 г білка. Це поживна частина страви, але гарнір та спосіб приготування теж впливають на її загальний склад.
Чи треба довго маринувати стейк із яловичої вирізки?
Ні: вирізка ніжна й не потребує тривалого маринування. Досить посолити її перед смаженням або завчасно, а перед пательнею добре обсушити поверхню — так утвориться рум’яна скоринка.
Джерело: USDA FoodData Central 168724 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
