Знайте, що у вас на тарілці
Соус Альфредо
Калорії та харчова цінність
знижене знов
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 535 kcal —
- Білки 15 g 31%
- Вуглеводи 35 g 13%
- Жири 36 g 47%
- Насичені жири 13 g 66%
- Клітковина 2 g 7%
- Цукри 5,4 g —
- Натрій 2590 mg 113%
- Холестерин 56 mg 19%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 54 µg 6%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін E 1,8 mg 12%
- Вітамін K 6,2 µg 5%
- Тіамін (B1) 0,16 mg 13%
- Рибофлавін (B2) 0,05 mg 4%
- Ніацин (B3) 2,1 mg 13%
- Пантотенова кислота (B5) 1 mg 21%
- Вітамін B6 0,13 mg 8%
- Фолат (B9) 4 µg 1%
- Вітамін B12 0,38 µg 16%
Мінерали
- Кальцій 467 mg 36%
- Залізо 0,94 mg 5%
- Магній 32 mg 8%
- Фосфор 415 mg 33%
- Калій 254 mg 5%
- Цинк 1,5 mg 14%
- Мідь 0,06 mg 7%
- Марганець 0,06 mg 2%
- Селен 9,3 µg 17%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 535 | 15 g | 35 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 268 | 7,7 g | 17 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 803 | 23 g | 52 g | 55 g |
| 200 g | 200 g | 1070 | 31 g | 69 g | 73 g |
| 250 g | 250 g | 1338 | 38 g | 86 g | 91 g |
Запитання про продукт «Соус Альфредо»
Що входить до класичного соусу Альфредо?
У первісному римському варіанті це вершкове масло й тертий пармезан, з’єднані з гарячою водою, у якій варилася паста. Вершки часто додають у сучасних рецептах, але для класичного способу вони не потрібні.
Як зробити соус Альфредо гладким, а не грудкуватим?
Зніми пательню з вогню, перш ніж додавати дрібно натертий пармезан, і перемішуй його з маслом та кількома ложками гарячої води з-під пасти. Не кип’яти соус після додавання сиру: від сильного нагрівання він може розшаруватися.
Яка паста найкраще пасує до соусу Альфредо?
Найвідоміше поєднання — фетучіні Альфредо: широкі стрічки пасти добре вкриваються густим соусом. Переклади щойно зварену пасту в пательню із соусом і додай трохи води з-під неї, щоб соус рівномірно обволікав кожну стрічку.
Чим розбавити соус Альфредо, якщо він загус?
Додавай потроху гарячу воду з-під пасти й перемішуй, доки соус знову легко вкриватиме ложку. Якщо готуєш соус на вершках, підійде також трохи підігрітих вершків.
Як зберігати соус Альфредо після відкривання або приготування?
Переклади його в чисту закриту посудину й постав у холодильник не пізніше ніж за дві години після приготування; використай протягом трьох-чотирьох днів. Розігрівай на малому вогні, постійно помішуючи, і за потреби додай трохи води чи вершків.
Чи можна заморозити соус Альфредо?
Можна, але після розморожування вершковий соус нерідко розшаровується. Розморожуй його в холодильнику, а тоді повільно прогрівай на малому вогні, інтенсивно перемішуючи; для найгладшої текстури краще заморожувати соус без сиру й додати пармезан під час розігрівання.
Чим замінити соус Альфредо в пасті?
Для схожої вершкової текстури візьми бешамель і додай до нього пармезан та чорний перець. Якщо хочеш легший на смак варіант, змішай рикоту з невеликою кількістю води з-під пасти й приправ.
Чи дуже калорійний соус Альфредо?
Так, він енергетично щільний через масло, сир і часто вершки: у 535 kcal на 100 г. Навіть невелика кількість може добре приправити пасту, тож додавай соус поступово, перемішуючи.
Джерело: Canadian Nutrient File 4905 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
