Смузі з манго

Збий очищене стигле манго з йогуртом або молоком, додаючи рідину потроху, доки смузі не стане однорідним. Для холоднішого й густішого напою використай заморожені шматочки манго; зазвичай достатньо 30–60 секунд у блендері.

Бери плід, який трохи піддається натисканню й має солодкий фруктовий аромат біля плодоніжки. Дуже тверде манго може бути кислим, а зморщена шкірка й м’які темні вм’ятини часто свідчать, що плід перезрів.

Так: заморожене манго можна збивати просто з морозилки, і напій вийде холодним та густим. Якщо блендеру важко, дай шматочкам постояти кілька хвилин або додай трохи молока чи йогурту.

Найкраще випити його одразу: з часом смузі розшаровується, а аромат слабшає. Якщо залишився напій, перелий його в чисту закриту посудину й постав у холодильник; випий протягом доби, перед цим збовтай.

Манго добре поєднується з бананом, натуральним йогуртом, кокосовим молоком і соком лайма. Для пряної нотки додай трохи імбиру або кардамону; лайм також врівноважує солодкий смак стиглого манго.

Для схожої м’якої текстури спробуй стиглу папаю або персик; банан зробить напій густішим і солодшим. Смузі з гуавою має більше клітковини: 1,56 г на 100 г проти 0,6 г у смузі з манго.

Так, апельсиновий сік додає кислинки й робить напій легшим; вливай його поступово, щоб смузі не став водянистим. Якщо використовуєш також молоко або йогурт, додай лише трохи соку й одразу збий суміш.