Знайте, що у вас на тарілці
Пахта незбирана
Калорії та харчова цінність
рідкий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 62 kcal —
- Білки 3,2 g 6%
- Вуглеводи 4,9 g 2%
- Жири 3,3 g 4%
- Насичені жири 1,9 g 9%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 4,9 g —
- Натрій 105 mg 5%
- Холестерин 11 mg 4%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 47 µg 5%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 1,3 µg 7%
- Вітамін E 0,07 mg 0%
- Вітамін K 0,3 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавін (B2) 0,17 mg 13%
- Ніацин (B3) 0,09 mg 1%
- Пантотенова кислота (B5) 0,38 mg 8%
- Вітамін B6 0,04 mg 2%
- Фолат (B9) 5 µg 1%
- Вітамін B12 0,46 µg 19%
- Холін 14,6 mg 3%
Мінерали
- Кальцій 115 mg 9%
- Залізо 0,03 mg 0%
- Магній 10 mg 2%
- Фосфор 85 mg 7%
- Калій 135 mg 3%
- Цинк 0,38 mg 3%
- Мідь 0,03 mg 3%
- Марганець 0 mg 0%
- Селен 3,7 µg 7%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 62 | 3,2 g | 4,9 g | 3,3 g |
| 1 порція | 245 g | 152 | 7,9 g | 12 g | 8,1 g |
| 2 порції | 490 g | 304 | 16 g | 24 g | 16 g |
| ½ порції | 122,5 g | 76 | 3,9 g | 6 g | 4,1 g |
| 3 порції | 735 g | 456 | 24 g | 36 g | 24 g |
| 4 порції | 980 g | 608 | 32 g | 48 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 1,6 g | 2,4 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 93 | 4,8 g | 7,3 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 124 | 6,4 g | 9,8 g | 6,6 g |
| 250 g | 250 g | 155 | 8 g | 12 g | 8,3 g |
Запитання про продукт «Пахта незбирана»
Чим пахта відрізняється від молока?
Пахта зазвичай має легку кислинку й густішу консистенцію, особливо якщо її сквашено; незбиране молоко м’якше на смак. У випічці пахта додає кислинки й допомагає соді розпушити тісто.
Як використовувати пахту у випічці?
Додавай її до тіста на млинці, оладки, мафіни чи содовий хліб. Якщо в рецепті є сода, кислинка пахти допоможе тісту піднятися; замінюй нею молоко в тій самій кількості.
Чим замінити пахту, якщо її немає?
Змішай молоко з лимонним соком або оцтом: на 250 мл молока візьми 1 столову ложку кислоти й залиш на 5–10 хвилин. Така суміш підійде для млинців і тіста, хоча буде рідшою за пахту.
Як зберігати пахту після відкриття?
Тримай пахту в холодильнику в щільно закритій тарі й користуйся чистою ложкою або склянкою. Не залишай її надовго на столі; якщо з’явилися пліснява, незвичний запах чи гіркий смак, вилий.
Чи можна заморозити пахту?
Так, заморозь її невеликими порціями в герметичній тарі, залишивши трохи місця для розширення. Після розморожування в холодильнику пахта може розшаруватися — добре збовтай або розмішай її й використай у випічці.
Чи можна пити пахту просто так?
Так, її можна пити охолодженою або додавати до смузі. Вона має помітну кислинку, тож добре поєднується з ягодами, бананом або дрібкою солі.
Як пахта утворюється під час збивання вершків?
Коли вершки збивають до масла, жир збирається в масляні грудочки, а рідина, що залишається, — традиційна пахта. Сучасну пахту часто виготовляють інакше: сквашують молоко закваскою.
Джерело: USDA FoodData Central 172225 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
