Знайте, що у вас на тарілці
Сальса верде
Калорії та харчова цінність
готова до подавання
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 38 kcal —
- Білки 1,1 g 2%
- Вуглеводи 4,5 g 2%
- Жири 0,9 g 1%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 1,9 g 7%
- Цукри 3,5 g —
- Натрій 906 mg 39%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 11 µg 1%
- Вітамін C 12,3 mg 14%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,43 mg 3%
- Вітамін K 13,6 µg 11%
- Тіамін (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавін (B2) 0,04 mg 3%
- Ніацин (B3) 1,6 mg 10%
- Пантотенова кислота (B5) 0,15 mg 3%
- Вітамін B6 0,08 mg 5%
- Фолат (B9) 8 µg 2%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 7,9 mg 1%
Мінерали
- Кальцій 9 mg 1%
- Залізо 0,65 mg 4%
- Магній 19 mg 5%
- Фосфор 41 mg 3%
- Калій 259 mg 6%
- Цинк 0,25 mg 2%
- Мідь 0,08 mg 9%
- Марганець 0,16 mg 7%
- Селен 0,8 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 1,1 g | 4,5 g | 0,9 g |
| 1 порція | 30 g | 11 | 0,3 g | 1,3 g | 0,3 g |
| 2 порції | 60 g | 23 | 0,7 g | 2,7 g | 0,5 g |
| ½ порції | 15 g | 6 | 0,2 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 3 порції | 90 g | 34 | 1 g | 4 g | 0,8 g |
| 4 порції | 120 g | 46 | 1,4 g | 5,4 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 0,6 g | 2,2 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 57 | 1,7 g | 6,7 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 76 | 2,3 g | 8,9 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 95 | 2,8 g | 11 g | 2,2 g |
Запитання про продукт «Сальса верде»
Що таке сальса верде?
Це «зелений соус», але назва охоплює різні рецепти. Мексиканську версію зазвичай готують із томатильйо, зеленого перцю чилі, цибулі та кінзи, а італійську — із петрушки, каперсів, часнику й оливкової олії.
Як приготувати мексиканську сальсу верде вдома?
Відвари очищені томатильйо приблизно 5 хвилин, доки вони змінять колір і стануть м’якими, або запечи їх до темних плям. Збий із зеленим перцем чилі, цибулею, кінзою та соком лайма; додай сіль і трохи води, якщо соус надто густий.
До яких страв пасує сальса верде?
Мексиканською сальсою верде поливають тако, енчилади та кесадильї, а також подають її до яєць і м’яса на грилі. Італійську версію зазвичай кладуть до вареного м’яса, риби або овочів.
Чим сальса верде відрізняється від звичайної сальси?
Мексиканську сальсу верде зазвичай роблять із томатильйо, тоді як червону сальсу — з червоних помідорів. У них різняться смак і колір; гострота залежить від перцю чилі, а не від самого кольору.
Як зберігати домашню сальсу верде?
Переклади соус у чисту герметичну посудину й одразу постав у холодильник; з’їж його протягом кількох днів. Якщо соус довго стояв на столі під час подавання, залишки краще не повертати до посудини для зберігання.
Чим замінити сальсу верде, якщо її немає?
Для мексиканської версії змішай подрібнені зелені помідори або недостиглі помідори з кінзою, лаймом і перцем чилі: смак буде менш терпким, ніж у томатильйо. Італійську версію можна замінити зеленим соусом із петрушки, каперсів і оливкової олії.
Чи можна заморожувати сальсу верде?
Мексиканська сальса верде добре переносить заморожування: розклади її невеликими порціями, залишивши місце в контейнері, бо соус розшириться. Після розморожування перемішай; свіжа кінза може втратити аромат, тож її зручніше додати перед подаванням.
Джерело: USDA FoodData Central 171824 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
