Знайте, що у вас на тарілці
Рослинний жир
Калорії та харчова цінність
побутовий, композитний
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 884 kcal —
- Білки 0 g 0%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 100 g 128%
- Насичені жири 25 g 125%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 4 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 6,1 mg 41%
- Вітамін K 53,2 µg 44%
- Тіамін (B1) 0,02 mg 2%
- Рибофлавін (B2) 0 mg 0%
- Ніацин (B3) 0 mg 0%
- Пантотенова кислота (B5) 0,68 mg 14%
- Вітамін B6 0 mg 0%
- Фолат (B9) 0 µg 0%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 0,2 mg 0%
Мінерали
- Кальцій 1 mg 0%
- Залізо 0,07 mg 0%
- Магній 0 mg 0%
- Фосфор 0 mg 0%
- Калій 0 mg 0%
- Цинк 0 mg 0%
- Мідь 0 mg 0%
- Марганець 0 mg 0%
- Селен 0 µg 0%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 порція | 12,8 g | 113 | 0 g | 0 g | 13 g |
| 2 порції | 25,6 g | 226 | 0 g | 0 g | 26 g |
| ½ порції | 6,4 g | 57 | 0 g | 0 g | 6,4 g |
| 3 порції | 38,4 g | 339 | 0 g | 0 g | 38 g |
| 4 порції | 51,2 g | 453 | 0 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
Запитання про продукт «Рослинний жир»
Що таке рослинний жир і чим він відрізняється від олії?
Це твердий або пластичний жир із рослинних олій, який використовують у випічці та смаженні. На відміну від рідкої олії, він допомагає зробити тісто розсипчастим і зберегти форму крему.
Як замінити рослинний жир вершковим маслом у випічці?
Заміни його маслом у пропорції один до одного за вагою. У маслі є вода, тож печиво може трохи сильніше розтікатися, а тісто — вийти менш розсипчастим.
Чи можна замінити рослинний жир олією?
Для кексів і швидкого хліба часто можна: заміни кожні 100 г рослинного жиру приблизно 80 г олії, адже олія повністю рідка. Для листкового тіста, пісочного тіста й крему така заміна не підійде.
Як використовувати рослинний жир для розсипчастого тіста?
Охолоди жир, наріж кубиками й швидко перетри з борошном кінчиками пальців або порубай ножем, доки суміш не стане схожою на крихти. Додай холодну воду потроху й не вимішуй довго, інакше тісто стане тугим.
Чи підходить рослинний жир для смаження у фритюрі?
Так, якщо на упаковці зазначено, що жир призначений для фритюру. Розтопи його в каструлі з товстим дном і смаж невеликими порціями за температури близько 175 °C; не залишай нагрітий жир без нагляду.
Як зберігати рослинний жир після відкриття?
Тримай його щільно закритим у прохолодній темній шафі, подалі від плити й сонця, та набирай чистою сухою ложкою. Якщо на упаковці вказано зберігати в холодильнику після відкриття, дотримуйся цієї поради.
Що краще для випічки: рослинний жир чи вершкове масло?
Рослинний жир дає тісту виразну розсипчастість і допомагає кремам тримати форму; вершкове масло додає молочного смаку й аромату. Для смаку масла й ніжної текстури можна замінити ним частину рослинного жиру.
Чи можна використовувати рослинний жир для веганської випічки?
Зазвичай так, бо його роблять із рослинних олій, але деякі вироби містять молочні складники. Перевір склад, якщо готуєш для людини, яка уникає продуктів тваринного походження.
Джерело: USDA FoodData Central 173584 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
