Попкорн

Нагрій у каструлі з товстим дном трохи олії, всип зерна в один шар і накрий кришкою. Струшуй каструлю час від часу; коли між хлопками минатиме 2–3 секунди, зніми її з вогню.

Так: насип зерна в паперовий пакет, загорни край і нагрівай у мікрохвильовці приблизно 2–3 хвилини, зупинивши її, коли хлопки майже припиняться. Пластиковий пакет для цього не підходить.

Повністю охололий попкорн пересип у герметичну банку або контейнер і тримай у сухому місці. Сіль, масло й волога швидко позбавляють його хрумкості.

Спробуй посипати його паприкою, сушеним часником або тертим твердим сиром. Для солодкого варіанта підійдуть кориця чи тонка карамельна поливка; її додавай до готового попкорну.

Зерно розкривається, коли волога всередині перетворюється на пару й створює тиск під міцною оболонкою. Пересушені або тріснуті зерна часто лишаються нерозкритими.

Це той самий продукт: назва «повітряна кукурудза» підкреслює спосіб приготування без олії. Для варіанта без олії вказано 419 ккал на 100 г, а для попкорну — 436 ккал.

Невелика миска — приблизно 25–30 г готового попкорну; це зручна порція для перекусу. Якщо їси його з маслом, карамеллю чи іншою добавкою, враховуй і її.