Пюре з чорносливу

Залий чорнослив гарячою водою на 10–15 хвилин, злий воду й перебий плоди блендером до однорідності. Якщо пюре надто густе, потроху додай воду, у якій замочував чорнослив.

У кексах, мафінах і брауні ним можна замінити частину масла або олії: почни із заміни чверті жиру, щоб випічка не стала надто вологою. Пюре солодке, тож трохи зменш кількість цукру.

Переклади його в чисту герметичну посудину й тримай у холодильнику до 4 днів. Для довшого зберігання заморозь невеликими порціями; розморожуй у холодильнику.

Додай ложку до вівсянки, натурального йогурту або тіста для млинців — воно надає стравам солодкості й густоти. У соусі до запеченого м’яса його можна поєднати з гірчицею та оцтом.

Цілий чорнослив зберігає текстуру й потребує пережовування, а пюре зручніше домішувати в каші, соуси та тісто. У пюре з чорносливу 3,3 г клітковини на 100 г, а в чорносливі — 5,1 г.

Пюре густе й містить м’якоть, тому підходить для намазування та загущення страв; сік рідкий і його зручніше пити або додавати в напої. У соку з чорносливу 41,9 ккал на 100 г, а в пюре з чорносливу 257 ккал.

Однорідне пюре можна пропонувати дитині, яка вже готова до прикорму, невеликою кількістю з ложечки; цілий чорнослив маленьким дітям не давай через ризик вдавитися. Обирай пюре без доданого цукру й стеж за реакцією дитини.