Піца з морепродуктами

Найчастіше це креветки, кальмари й мідії; іноді додають восьминога або морський коктейль. Заморожені морепродукти спершу розморозь і добре обсуши, інакше начинка пустить воду.

Розігрій духовку до 250 °C або до максимальної температури, яку вона підтримує, і випікай піцу приблизно 7–10 хвилин на гарячому деку чи камені. Уже готові креветки й мідії додай ближче до кінця, а сирі тонкі шматочки кальмара клади перед випіканням.

Добре пасують тонкий шар томатного соусу або оливкова олія з часником, а з сирів — моцарела. Додай трохи орегано чи петрушки; надто багато сиру може заглушити смак морепродуктів.

Подавай її гарячою з простим зеленим салатом, руколою або часточкою лимона. Лимонний сік краще додати вже після випікання, щоб зберегти свіжий смак морепродуктів.

Охололу піцу прибери в холодильник у закритому контейнері й з’їж протягом 1–2 днів. Щоб основа знову стала хрусткою, розігрій шматок на сковороді під кришкою на слабкому вогні кілька хвилин.

У піці з тунцем зазвичай виразніший смак риби й щільніша начинка, тоді як суміш креветок, мідій і кальмарів дає різні текстури. На 100 г у піці з тунцем 235 ккал і 397 мг натрію, а в піці з морепродуктами 215 ккал і 500 мг натрію.

Так: заморозь шматки окремо на таці, а потім склади в герметичний пакет. Розігрівай їх без попереднього розморожування в духовці приблизно за 200 °C, доки начинка повністю не прогріється.

Можна, якщо її швидко охолодили після подавання та зберігали в холодильнику; не залишай піцу з морепродуктами за кімнатної температури більш ніж на 2 години. Для кращого смаку розігрій її, але холодний шматок теж можна з’їсти.