Знайте, що у вас на тарілці
Пастернак
Калорії та харчова цінність
варений, відварений, з солью
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 71 kcal —
- Білки 1,3 g 3%
- Вуглеводи 13 g 5%
- Жири 0,3 g 0%
- Насичені жири 0,1 g 0%
- Клітковина 4 g 14%
- Цукри 4,8 g —
- Натрій 246 mg 11%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 13 mg 14%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 1 mg 7%
- Вітамін K 1 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,08 mg 7%
- Рибофлавін (B2) 0,05 mg 4%
- Ніацин (B3) 0,72 mg 5%
- Пантотенова кислота (B5) 0,59 mg 12%
- Вітамін B6 0,09 mg 5%
- Фолат (B9) 58 µg 14%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 27 mg 5%
Мінерали
- Кальцій 37 mg 3%
- Залізо 0,58 mg 3%
- Магній 29 mg 7%
- Фосфор 69 mg 6%
- Калій 367 mg 8%
- Цинк 0,26 mg 2%
- Мідь 0,14 mg 15%
- Марганець 0,29 mg 13%
- Селен 1,7 µg 3%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 71 | 1,3 g | 13 g | 0,3 g |
| 1 порція | 78 g | 55 | 1 g | 10 g | 0,2 g |
| 2 порції | 156 g | 111 | 2,1 g | 20 g | 0,5 g |
| ½ порції | 39 g | 28 | 0,5 g | 5,1 g | 0,1 g |
| 3 порції | 234 g | 166 | 3,1 g | 30 g | 0,7 g |
| 4 порції | 312 g | 222 | 4,1 g | 41 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 0,7 g | 6,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 107 | 2 g | 20 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 142 | 2,6 g | 26 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 178 | 3,3 g | 33 g | 0,8 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Пастернак»
Як запекти пастернак, щоб він підрум’янився?
Наріж пастернак брусочками, перемішай з олією та розклади одним шаром. Запікай за 200 °C приблизно 25–35 хвилин, перевернувши посередині; готовий корінь має легко проколюватися виделкою й мати золотисті краї.
Чи треба чистити пастернак перед приготуванням?
Молодий тонкий корінь достатньо добре вимити й потерти щіткою. У великого пастернаку зніми шкірку овочечисткою, а якщо серцевина тверда або волокниста — розріж уздовж і виріж її.
Як зберігати пастернак, щоб він не в’янув?
Зріж бадилля, якщо воно є, і поклади немитий пастернак у пакет або контейнер у шухляду для овочів холодильника. Вимий безпосередньо перед використанням: волога під час зберігання сприяє псуванню.
У які страви додають пастернак?
Він пасує до овочевих супів і бульйонів, а також до печеної суміші з морквою, картоплею та цибулею. Пастернак додають у пюре — самостійно або разом із картоплею; під час запікання його природна солодкість стає виразнішою.
Чим замінити пастернак у рецепті?
У супі чи рагу заміни його коренем петрушки або морквою в такій самій кількості. Корінь петрушки має виразніший пряний аромат, а морква — солодший і менш землистий смак.
Чи можна їсти пастернак сирим?
Так: натри його на тертці або наріж тонкими стрічками й додай до салату чи капустяної січки. Обирай твердий корінь без м’яких ділянок і ретельно вимий його перед нарізанням.
Джерело: USDA FoodData Central 170508 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
