Знайте, що у вас на тарілці
Пармезан
Калорії та харчова цінність
тертий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 415 kcal —
- Білки 38 g 76%
- Вуглеводи 3,4 g 1%
- Жири 27 g 35%
- Насичені жири 17 g 87%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0,9 g —
- Натрій 1696 mg 74%
- Холестерин 72 mg 24%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 229 µg 25%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,5 µg 3%
- Вітамін E 0,25 mg 2%
- Вітамін K 1,9 µg 2%
- Тіамін (B1) 0,04 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0,35 mg 27%
- Ніацин (B3) 0,29 mg 2%
- Пантотенова кислота (B5) 0,53 mg 11%
- Вітамін B6 0,11 mg 6%
- Фолат (B9) 8 µg 2%
- Вітамін B12 1,4 µg 58%
- Холін 15,4 mg 3%
Мінерали
- Кальцій 1253 mg 96%
- Залізо 0,87 mg 5%
- Магній 51 mg 12%
- Фосфор 735 mg 59%
- Калій 97 mg 2%
- Цинк 3,2 mg 29%
- Мідь 0,04 mg 4%
- Марганець 0,02 mg 1%
- Селен 23,9 µg 43%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 415 | 38 g | 3,4 g | 27 g |
| 1 порція | 5 g | 21 | 1,9 g | 0,2 g | 1,4 g |
| 2 порції | 10 g | 42 | 3,8 g | 0,3 g | 2,7 g |
| ½ порції | 2,5 g | 10 | 0,9 g | 0,1 g | 0,7 g |
| 3 порції | 15 g | 62 | 5,7 g | 0,5 g | 4,1 g |
| 4 порції | 20 g | 83 | 7,6 g | 0,7 g | 5,5 g |
| 50 g | 50 g | 208 | 19 g | 1,7 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 623 | 57 g | 5,1 g | 41 g |
| 200 g | 200 g | 830 | 76 g | 6,8 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 1038 | 95 g | 8,5 g | 68 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Пармезан»
Як натерти Пармезан, щоб він не злипався?
Натри холодний шматок безпосередньо перед подаванням: теплий сир легше маже тертку й збивається в грудочки. Для дрібної стружки підійде мікроплейсер, для пасти — дрібна сторона звичайної тертки.
Коли додавати Пармезан у пасту чи різото?
У пасту додавай натертий Пармезан уже після зняття пательні з вогню, разом із ложкою води з-під макаронів: так утвориться гладкий соус. У різото вмішуй його наприкінці, коли рис уже знято з плити.
З чим поєднується Пармезан?
Він добре пасує до пасти, різото, супів-пюре, запечених овочів і салатів. Спробуй поєднати тонкі пластівці сиру з грушею або яблуком, горіхами й краплею бальзамічного оцту.
Як зберігати шматок Пармезану після відкривання?
Загорни його в пергамент або вощений папір, а тоді поклади в герметичний контейнер у холодильник. Не залишай сир відкритим: він висихає й поглинає запахи інших продуктів.
Чи можна заморожувати Пармезан?
Так, але після розморожування він може кришитися, тож заморожуй його натертим і використовуй для гарячих страв. Розклади невеликі порції в герметичні пакети й додавай сир до пасти або супу прямо з морозилки.
Чим замінити Пармезан, якщо його немає?
Для пасти й різото візьми інший твердий витриманий сир із виразним солонуватим смаком, наприклад пекоріно або грана падано. Пекоріно зазвичай солоніший, тому спершу поклади менше й досоли страву вже наприкінці.
Чим Пармезан відрізняється від моцарели за вмістом білка?
У Пармезані 38 г білка на 100 г, а в моцарелі — 23,6 г. Пармезан — твердий витриманий сир із концентрованим смаком, тоді як моцарела м’якша й добре плавиться.
Чи є Пармезан джерелом кальцію?
Так, Пармезан — джерело кальцію: у 100 г міститься 1253 мг. Для посипання часто досить однієї столової ложки, тобто приблизно 5 г.
Джерело: USDA FoodData Central 173431 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
