Знайте, що у вас на тарілці
Панна-котта
Калорії та харчова цінність
із фруктовою добавкою або карамеллю, охолоджена
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 192 kcal —
- Білки 2,7 g 5%
- Вуглеводи 16 g 6%
- Жири 12 g 16%
- Насичені жири 8,2 g 41%
- Клітковина 1,4 g 5%
- Цукри 16 g —
- Натрій 34 mg 1%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНМінерали
- Кальцій 75,8 mg 6%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 192 | 2,7 g | 16 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 96 | 1,3 g | 8 g | 6,1 g |
| 150 g | 150 g | 288 | 4 g | 24 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 384 | 5,4 g | 32 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 480 | 6,7 g | 40 g | 30 g |
Запитання про продукт «Панна-котта»
Як приготувати панна-котту, щоб вона застигла й залишилася ніжною?
Замочи желатин у холодній воді, а вершки з цукром нагрій майже до кипіння, не даючи їм закипіти. Зніми з вогню, розмішай у них відтиснутий желатин до повного розчинення, розлий у формочки й охолоджуй у холодильнику щонайменше 4–6 годин.
Як дістати панна-котту з формочки, не пошкодивши її?
Занур дно формочки в теплу воду на кілька секунд, не допускаючи потрапляння води всередину. Проведи тонким ножем уздовж краю й переверни на тарілку; якщо десерт не виходить, знову ненадовго підігрій дно.
Чим замінити желатин у панна-котті?
Використай агар-агар, але не замінюй його желатином у тій самій кількості: агар потрібно дозувати за інструкцією на упаковці. Його треба прокип’ятити з рідиною, і десерт застигає щільніше, ніж панна-котта на желатині.
Скільки зберігається панна-котта в холодильнику?
Тримай її накритою в холодильнику й з’їж протягом 2–3 днів. Соус і свіжі ягоди краще додавати безпосередньо перед подаванням, щоб поверхня десерту не стала водянистою.
З чим подають панна-котту?
До вершкового смаку пасують кислуваті ягоди, малиновий або полуничний соус, цитрусова цедра й карамель. Панна-котту часто подають як окремий десерт після їжі, з ягідним кулі або фруктами.
Що означає назва «панна-котта»?
Італійська назва panna cotta буквально означає «варені вершки». Це десерт із вершків, які нагрівають і застигають за допомогою желатину.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 19685 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
