Знайте, що у вас на тарілці
Окра
Калорії та харчова цінність
варена, відварена, зціджена, з сіллю
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 22 kcal —
- Білки 1,9 g 4%
- Вуглеводи 2 g 1%
- Жири 0,2 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 2,5 g 9%
- Цукри 2,4 g —
- Натрій 241 mg 10%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 14 µg 2%
- Вітамін C 16,3 mg 18%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,27 mg 2%
- Вітамін K 40 µg 33%
- Тіамін (B1) 0,13 mg 11%
- Рибофлавін (B2) 0,06 mg 4%
- Ніацин (B3) 0,87 mg 5%
- Пантотенова кислота (B5) 0,21 mg 4%
- Вітамін B6 0,19 mg 11%
- Фолат (B9) 46 µg 12%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 9,3 mg 2%
Мінерали
- Кальцій 77 mg 6%
- Залізо 0,28 mg 2%
- Магній 36 mg 9%
- Фосфор 32 mg 3%
- Калій 135 mg 3%
- Цинк 0,43 mg 4%
- Мідь 0,09 mg 9%
- Марганець 0,29 mg 13%
- Селен 0,4 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 1,9 g | 2 g | 0,2 g |
| 1 порція | 80 g | 18 | 1,5 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 2 порції | 160 g | 35 | 3 g | 3,2 g | 0,3 g |
| ½ порції | 40 g | 9 | 0,7 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 3 порції | 240 g | 53 | 4,5 g | 4,8 g | 0,5 g |
| 4 порції | 320 g | 70 | 6 g | 6,4 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0,9 g | 1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 2,8 g | 3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 3,7 g | 4 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 4,7 g | 5 g | 0,5 g |
Запитання про продукт «Окра»
Як вибрати свіжу окру?
Шукай пружні, яскраво-зелені стручки без темних плям і зморщення. Невеликі стручки зазвичай ніжніші; надто великі можуть бути волокнистими.
Як приготувати окру, щоб вона не була слизькою?
Обсуши стручки й готуй їх швидко на сильному вогні: обсмажуй приблизно 5–7 хвилин або запікай за 220 °C близько 15 хвилин. Кислота від томатів чи лимонного соку також зменшує відчуття слизькості.
Чи можна їсти окру сирою?
Так, молоді стручки можна їсти сирими: помий їх, зріж кінчики й наріж у салат. Смак у них м’який, трохи трав’янистий, а дрібне насіння хрумтить.
Як зберігати окру, щоб вона не зіпсувалася?
Поклади немиту окру в паперовий пакет або загорни в сухий рушник і тримай у шухляді холодильника. Використай її протягом кількох днів; перед зберіганням не мий, бо зайва волога сприяє псуванню.
З чим добре поєднується окра і в яких стравах її готують?
Окра добре пасує до помідорів, цибулі, часнику, лимона та гострих спецій. Її додають до рагу й супу гумбо, тушкують у томатному соусі або смажать у паніруванні.
Скільки окри зазвичай кладуть у порцію?
Для гарніру візьми приблизно 8–10 невеликих стручків, тобто близько 85 г. Така порція містить 19 ккал.
Які вітаміни найбільше вирізняють окру?
Окра є джерелом вітаміну K: у порції 100 г — 40 мкг. Також вона є джерелом вітаміну C: 16,3 мг на 100 г.
Джерело: USDA FoodData Central 170098 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
