Знайте, що у вас на тарілці
Молюски
Калорії та харчова цінність
консервовані
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 80 kcal —
- Білки 17 g 35%
- Вуглеводи 1,5 g 1%
- Жири 0,4 g 1%
- Насичені жири 0,1 g 1%
- Клітковина 0 g 0%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 80 | 17 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 8,7 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 120 | 26 g | 2,3 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 160 | 35 g | 3 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 200 | 44 g | 3,8 g | 1 g |
Запитання про продукт «Молюски»
Як зрозуміти, що свіжі молюски придатні до приготування?
Обирай молюсків із цілими мушлями, які пахнуть морем, а не різко чи неприємно. Живі молюски із трохи прочиненими мушлями мають закритися, якщо легко постукати по них; ті, що не реагують, не бери.
Як готувати молюсків у мушлях?
Промий мушлі й потримай молюсків на парі під кришкою приблизно 5–7 хвилин, доки вони не розкриються. Ті, що залишилися закритими після приготування, викинь.
Як зберігати живих молюсків до приготування?
Поклади їх у миску, накрий вологою тканиною й тримай у холодильнику, не занурюючи у воду та не закриваючи герметично. Найкраще приготувати їх того ж дня або наступного.
У яких стравах використовують молюсків?
Їх додають до супу чаудер, пасти з молюсками та рисових страв на кшталт паельї. Молюски добре поєднуються з часником, петрушкою, лимоном і білим вином.
Чим молюски відрізняються від мідій за вмістом білка?
У молюсках 17 г білка на 100 г, а в мідіях — 12 г. Молюски зазвичай мають пласкіші або округліші мушлі, тоді як мушлі мідій видовжені.
Чи можна їсти молюсків сирими?
Сирі молюски можуть бути небезпечними, тож безпечніше добре їх термічно обробити. Не їж молюсків із пошкодженими мушлями або тих, що неприємно пахнуть.
Джерело: BEDCA (Spain) 2641 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
