Знайте, що у вас на тарілці
Мексиканський сир кесо аньєхо
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 373 kcal —
- Білки 21 g 43%
- Вуглеводи 4,6 g 2%
- Жири 30 g 38%
- Насичені жири 19 g 95%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 4,6 g —
- Натрій 1131 mg 49%
- Холестерин 105 mg 35%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 64 µg 7%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,5 µg 3%
- Вітамін E 0,26 mg 2%
- Вітамін K 2,5 µg 2%
- Тіамін (B1) 0,02 mg 2%
- Рибофлавін (B2) 0,21 mg 16%
- Ніацин (B3) 0,03 mg 0%
- Пантотенова кислота (B5) 0,25 mg 5%
- Вітамін B6 0,05 mg 3%
- Фолат (B9) 1 µg 0%
- Вітамін B12 1,4 µg 57%
- Холін 15,4 mg 3%
Мінерали
- Кальцій 680 mg 52%
- Залізо 0,47 mg 3%
- Магній 28 mg 7%
- Фосфор 444 mg 36%
- Калій 87 mg 2%
- Цинк 2,9 mg 27%
- Мідь 0,01 mg 1%
- Марганець 0,04 mg 2%
- Селен 14,5 µg 26%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 373 | 21 g | 4,6 g | 30 g |
| 1 порція | 132 g | 492 | 28 g | 6,1 g | 40 g |
| 2 порції | 264 g | 985 | 57 g | 12 g | 79 g |
| ½ порції | 66 g | 246 | 14 g | 3,1 g | 20 g |
| 3 порції | 396 g | 1477 | 85 g | 18 g | 119 g |
| 4 порції | 528 g | 1969 | 113 g | 24 g | 158 g |
| 50 g | 50 g | 187 | 11 g | 2,3 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 560 | 32 g | 6,9 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 746 | 43 g | 9,3 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 933 | 54 g | 12 g | 75 g |
Запитання про продукт «Мексиканський сир кесо аньєхо»
Що таке кесо аньєхо і який він на смак?
Це мексиканський твердий сир із коров’ячого молока, витриманий довше, ніж кесо фреско. Він солонуватий, виразний і легко кришиться; назва añejo іспанською означає «витриманий».
Чим натерти кесо аньєхо, якщо він кришиться?
Охолоди сир у холодильнику, а тоді натри на дрібній тертці: холодний шматок менше кришиться. Для посипання можна також розламати його пальцями на дрібні крихти.
У які мексиканські страви додають кесо аньєхо?
Ним посипають енчилади, тостади, тако й квасолю: солоний сир додає страві виразності. Додавай його наприкінці, уже після запікання або просто перед подачею.
Чи добре плавиться кесо аньєхо?
Він не стає таким гладким і тягучим, як сир чіуауа, тож не найкращий вибір для начинки, що має добре плавитися. Натомість натри його на гарячу страву перед подачею — крихти трохи пом’якшать, але збережуть форму.
Чим замінити кесо аньєхо?
Для посипання енчилад чи квасолі підійде сир котиха: він теж солоний і крихкий. Якщо потрібен сир, що добре плавиться, бери чіуауа, але смак і текстура будуть іншими.
Чим кесо аньєхо відрізняється від котихи?
Обидва сири солоні й кришаться, але котиха зазвичай сухіша та солоніша, а кесо аньєхо може бути трохи м’якшим. У котихи на 100 г 1400 мг натрію, тоді як у кесо аньєхо — 1131 мг.
Як зберігати кесо аньєхо після відкриття?
Щільно загорни сир у пергамент або вощений папір, поклади в герметичний контейнер і тримай у холодильнику. Якщо на поверхні з’явилися пліснява чи незвичний запах, не їж його.
Чи можна їсти кесо аньєхо без термічної обробки?
Так, його їдять холодним: кришать на тако, додають до салатів або подають із фруктами. Якщо маєш сумнів щодо безпечності молочних продуктів, обирай сир із молока, що пройшло пастеризацію.
Джерело: USDA FoodData Central 172201 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
