Знайте, що у вас на тарілці
Карамельний соус
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 195 kcal —
- Білки 2 g 4%
- Вуглеводи 15 g 5%
- Жири 14 g 18%
- Насичені жири 9,5 g 48%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 13 g —
- Натрій 27,3 mg 1%
- Холестерин 30,2 mg 10%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 111 µg 12%
- Вітамін C 0,53 mg 1%
- Вітамін D 0,48 µg 2%
- Вітамін E 0,27 mg 2%
- Вітамін K 4,2 µg 4%
- Тіамін (B1) 0,02 mg 2%
- Рибофлавін (B2) 0,12 mg 9%
- Ніацин (B3) 0,08 mg 0%
- Вітамін B6 0,03 mg 2%
- Фолат (B9) 4,1 µg 1%
- Вітамін B12 0,21 µg 9%
Мінерали
- Кальцій 75,5 mg 6%
- Залізо 0,07 mg 0%
- Магній 7 mg 2%
- Фосфор 59,4 mg 5%
- Калій 96,2 mg 2%
- Цинк 0,28 mg 3%
- Мідь 0,01 mg 1%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 1,8 µg 3%
- Йод 10,5 µg 7%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 2 g | 15 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 1 g | 7,5 g | 7,1 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 2,9 g | 22 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 3,9 g | 30 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 4,9 g | 37 g | 36 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Карамельний соус»
Як зробити карамельний соус удома?
Розтопи цукор у сухій каструлі з товстим дном на середньому вогні, не перемішуючи ложкою, а лише похитуючи каструлю. Коли карамель стане бурштиновою, зніми з вогню й обережно влий підігріті вершки, помішуючи; наприкінці додай масло та дрібку солі.
Чому карамельний соус зацукрився і як це виправити?
Кристали цукру часто утворюються, якщо перемішувати його під час плавлення або якщо на стінках каструлі лишилися кристали. Прогрій соус на слабкому вогні з ложкою води чи вершків, помішуючи, доки крупинки не розчиняться.
Як зберігати карамельний соус після приготування?
Охолоди соус, перелий у чисту банку з кришкою й постав у холодильник; використай протягом двох тижнів. Застиглий соус підігрій короткими імпульсами в мікрохвильовці або в каструлі на слабкому вогні, помішуючи.
З чим подавати карамельний соус?
Полий ним морозиво, млинці, вафлі, сирники або запечені яблука. Трохи солоного карамельного соусу добре пасує до шоколадного десерту й попкорну.
Чим карамельний соус відрізняється від дульсе де лече?
Карамельний соус зазвичай готують, розплавляючи цукор і додаючи вершки та масло; дульсе де лече отримують повільним нагріванням підсолодженого молока. У дульсе де лече більше білка й кальцію: відповідно 6,84 г і 251 мг на 100 г, тоді як у карамельному соусі — 2 г і 75,5 мг.
Чим замінити карамельний соус у десерті?
Для шоколадного смаку візьми шоколадний соус, а для молочно-карамельного — дульсе де лече. Якщо потрібна саме текуча карамель, розтопи м’які карамельні цукерки з невеликою кількістю вершків.
Як зробити карамельний соус рідшим для поливання?
Підігрій його на слабкому вогні й вмішай вершки по чайній ложці, доки він легко стікатиме з ложки. Не додавай холодні вершки в киплячу карамель: суміш може різко забулькотіти й розбризкатися.
Джерело: Fineli (Finland) 32888 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
