Знайте, що у вас на тарілці
Кефаль біла
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 92 kcal —
- Білки 17 g 34%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 2,3 g 3%
- Насичені жири 0,5 g 2%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 40 mg 2%
- Холестерин 41 mg 14%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 51 µg 6%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Тіамін (B1) 0,01 mg 1%
- Рибофлавін (B2) 0,07 mg 5%
- Ніацин (B3) 1,2 mg 8%
- Пантотенова кислота (B5) 0,75 mg 15%
- Вітамін B6 0,2 mg 12%
- Фолат (B9) 15 µg 4%
- Вітамін B12 2 µg 83%
Мінерали
- Кальцій 70 mg 5%
- Залізо 1,3 mg 7%
- Магній 30 mg 7%
- Фосфор 210 mg 17%
- Калій 380 mg 8%
- Цинк 0,75 mg 7%
- Мідь 0,2 mg 22%
- Марганець 0,6 mg 26%
- Селен 12,6 µg 23%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 17 g | 0 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 8,4 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 25 g | 0 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 34 g | 0 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 42 g | 0 g | 5,8 g |
Запитання про продукт «Кефаль біла»
Як вибрати свіжу кефаль білу?
У свіжої риби прозорі, не запалі очі, вологі червонуваті зябра й пружне м’ясо, що швидко вирівнюється після натискання. Запах має бути легким, морським, без різкої кислої чи аміачної нотки.
Як запекти кефаль білу цілою?
Очисть рибу від луски, випотроши й обсуши, тоді зроби кілька надрізів на шкірі та додай лимон і трави. Запікай за 200 °C приблизно 20–25 хвилин для риби середнього розміру — м’ясо має стати непрозорим і легко відділятися від хребта.
Як смажити кефаль білу на грилі?
Змасти рибу олією й смаж на добре розігрітому грилі приблизно 5–7 хвилин з кожного боку, залежно від розміру. Не перевертай її завчасно: коли шкіра підрум’яниться, риба легше відходитиме від решітки.
Як зберігати свіжу кефаль білу?
Тримай її в холодильнику за температури від 0 до 4 °C і приготуй протягом одного-двох днів. Для довшого зберігання випотроши, обсуши, щільно запакуй і заморозь; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
З чим подавати кефаль білу?
Запечена або смажена кефаль добре поєднується з лимоном, часником, петрушкою, печеною картоплею та овочами. Її також подають із зеленим салатом або соусом на основі йогурту й зелені.
Чим замінити кефаль білу в рецепті?
Для запікання цілою підійде морський окунь або дорадо: у них також щільне м’ясо, яке добре тримає форму. Для смаження філе можна взяти хека, але воно ніжніше й готується швидше.
У якій кефалі більше білка — білій чи смугастій?
У смугастій кефалі: приблизно 19 г білка на 100 г, тоді як у білій — 17 г.
Джерело: Canadian Nutrient File 3072 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
