Знайте, що у вас на тарілці
Капуста кімчі
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 15 kcal —
- Білки 1,1 g 2%
- Вуглеводи 0,8 g 0%
- Жири 0,5 g 1%
- Насичені жири 0,1 g 0%
- Клітковина 1,6 g 6%
- Цукри 1,1 g —
- Натрій 498 mg 22%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 5 µg 1%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,11 mg 1%
- Вітамін K 43,6 µg 36%
- Тіамін (B1) 0,01 mg 1%
- Рибофлавін (B2) 0,21 mg 16%
- Ніацин (B3) 1,1 mg 7%
- Вітамін B6 0,21 mg 13%
- Фолат (B9) 52 µg 13%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 15,5 mg 3%
Мінерали
- Кальцій 33 mg 3%
- Залізо 2,5 mg 14%
- Магній 14 mg 3%
- Фосфор 24 mg 2%
- Калій 151 mg 3%
- Цинк 0,22 mg 2%
- Мідь 0,02 mg 3%
- Селен 0,5 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1,1 g | 0,8 g | 0,5 g |
| 1 порція | 150 g | 23 | 1,7 g | 1,2 g | 0,8 g |
| 2 порції | 300 g | 45 | 3,3 g | 2,4 g | 1,5 g |
| ½ порції | 75 g | 11 | 0,8 g | 0,6 g | 0,4 g |
| 3 порції | 450 g | 68 | 5 g | 3,6 g | 2,3 g |
| 4 порції | 600 g | 90 | 6,6 g | 4,8 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,6 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2,2 g | 1,6 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 2,8 g | 2 g | 1,3 g |
Запитання про продукт «Капуста кімчі»
Чим капуста кімчі відрізняється від кімчі?
Капуста кімчі — це пекінська капуста, приготовлена способом ферментації з гострою приправою; кімчі — назва готової страви, а не сорту капусти. У суміш часто додають часник, імбир, перець чилі та солоні морепродукти.
Як їсти капусту кімчі?
Подавай її холодною як гострий кислуватий додаток до рису, локшини, яєць або м’яса. Для швидкого обіду додай кілька ложок до рису й обсмаж із яйцем.
Чи можна смажити капусту кімчі?
Так: обсмаж її на пательні з невеликою кількістю олії приблизно 5–7 хвилин, доки вона стане м’якою й трохи підрум’яниться. Так готують кімчі-боккембап — смажений рис із кімчі; сік теж додай до пательні для виразнішого смаку.
Як зберігати капусту кімчі після відкривання?
Тримай її в чистій щільно закритій банці в холодильнику та щоразу діставай чистим прибором. З часом смак стає кислішим; добре визрілу кімчі особливо смачно додавати в супи й тушковані страви.
Що приготувати з капусти кімчі, крім смаженого рису?
Додай її до кімчі-ччіге — гострого корейського рагу, або загорни в коржик і посмаж оладки кімчі-чон. Для рагу підходить кисла, добре ферментована кімчі.
Чим капуста кімчі відрізняється від свіжої пекінської капусти?
Кімчі вже ферментована, гостра й солона, а свіжа пекінська капуста хрустка та має м’який смак. У свіжій пекінській капусті 18 ккал і 17,1 мг вітаміну C на 100 г; у капусті кімчі вітаміну C немає.
Чи можна їсти капусту кімчі сирою?
Так. Її зазвичай їдять без додаткового приготування, прямо з банки; ферментація вже надала капусті характерного кислого смаку.
Чому капуста кімчі така солона?
Під час приготування капусту солять, щоб вона пустила сік і стала м’якшою, а сіль також входить до приправи для ферментації. У готовій капусті кімчі 498 мг натрію на 100 г.
Джерело: USDA FoodData Central 170392 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
