Знайте, що у вас на тарілці
Грибний соус
Калорії та харчова цінність
консервований
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 50 kcal —
- Білки 1,3 g 3%
- Вуглеводи 5,1 g 2%
- Жири 2,7 g 3%
- Насичені жири 0,4 g 2%
- Клітковина 0,4 g 1%
- Натрій 570 mg 25%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,03 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0,06 mg 5%
- Ніацин (B3) 0,67 mg 4%
- Пантотенова кислота (B5) 1,1 mg 22%
- Вітамін B6 0,02 mg 1%
- Фолат (B9) 12 µg 3%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 7 mg 1%
- Залізо 0,66 mg 4%
- Магній 2 mg 0%
- Фосфор 15 mg 1%
- Калій 106 mg 2%
- Цинк 0,7 mg 6%
- Мідь 0,1 mg 11%
- Марганець 0,3 mg 13%
- Селен 1,9 µg 3%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 50 | 1,3 g | 5,1 g | 2,7 g |
| 1 порція | 238 g | 119 | 3 g | 12 g | 6,4 g |
| 2 порції | 476 g | 238 | 6 g | 24 g | 13 g |
| ½ порції | 119 g | 60 | 1,5 g | 6 g | 3,2 g |
| 3 порції | 714 g | 357 | 9 g | 36 g | 19 g |
| 4 порції | 952 g | 476 | 12 g | 48 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 25 | 0,6 g | 2,5 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 75 | 1,9 g | 7,6 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 100 | 2,5 g | 10 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 125 | 3,2 g | 13 g | 6,8 g |
Запитання про продукт «Грибний соус»
Як приготувати густий грибний соус без грудочок?
Обсмаж дрібно нарізані гриби до випаровування рідини, окремо розтопи масло й розмішай у ньому борошно. Поступово вливай теплий бульйон, постійно збиваючи вінчиком, потім додай гриби й вари на тихому вогні 5–10 хвилин.
Чи можна зробити грибний соус із сушених грибів?
Так. Залий сушені гриби гарячою водою на 20–30 хвилин, а проціджений настій додай до бульйону для насиченого смаку. Гриби дрібно наріж і обсмаж перед тим, як ввести в соус.
Як зберігати грибний соус?
Остуди соус і постав у закритій посудині в холодильник; використай протягом 3–4 днів. Розігрівай на малому вогні, помішуючи; якщо він загус, долий трохи бульйону або води.
Чи можна заморозити грибний соус?
Можна, але соус із вершками після розморожування іноді розшаровується. Заморожуй охолоджену порцію в герметичній посудині до 3 місяців, розморожуй у холодильнику й повільно прогрій, інтенсивно перемішуючи.
З чим подавати грибний соус?
Він пасує до картопляного пюре, гречки, макаронів, котлет і запеченої птиці. Щоб зробити підливу виразнішою, додай обсмажену цибулю, чорний перець і трохи чебрецю.
Чим замінити грибний соус, якщо грибів немає?
Для схожої підливи обсмаж цибулю, загущ бульйон борошном і додай соєвий соус або трохи місо для насиченого смаку. До картоплі чи м’яса підійде також цибулевий соус.
Чим грибний соус відрізняється від грибного крем-супу?
Соус густіший і його подають невеликою кількістю до іншої страви, а крем-суп їдять ложкою як окрему страву. У грибному крем-супі на 100 г 79 ккал, а в грибному соусі — 50 ккал.
Як урятувати надто рідкий грибний соус?
Провари його без кришки кілька хвилин, щоб випарувати зайву рідину. Якщо цього замало, розмішай чайну ложку крохмалю в холодній воді, влий у соус і прогрій, помішуючи, до загустіння.
Джерело: USDA FoodData Central 171170 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
