Знайте, що у вас на тарілці
Гриб портобело
Калорії та харчова цінність
цілий, сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 17 kcal —
- Білки 2,2 g 4%
- Вуглеводи 0,7 g 0%
- Жири 0,3 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 1,6 g 6%
- Цукри 0,6 g —
- Натрій 4 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0,3 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,22 mg 1%
- Тіамін (B1) 0,09 mg 8%
- Рибофлавін (B2) 0,55 mg 42%
- Ніацин (B3) 5 mg 31%
- Вітамін B6 0,22 mg 13%
- Фолат (B9) 0 µg 0%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 1 mg 0%
- Залізо 0,19 mg 1%
- Фосфор 105 mg 8%
- Калій 370 mg 8%
- Цинк 0,4 mg 4%
- Селен 20 µg 36%
- Йод 0 µg 0%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 17 | 2,2 g | 0,7 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 1,1 g | 0,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 26 | 3,2 g | 1,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 34 | 4,3 g | 1,4 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 43 | 5,4 g | 1,8 g | 0,8 g |
Запитання про продукт «Гриб портобело»
Як смачно приготувати гриб портобелло на грилі?
Відріж ніжки, змасти шапинки олією та сіллю й смаж спершу з боку пластинок 4–5 хвилин, потім переверни ще на 3–4 хвилини. Гриб готовий, коли стане м’яким і пустить сік.
Чи треба чистити гриб портобелло перед приготуванням?
Зазвичай досить обтерти шапинку вологою тканиною або швидко сполоснути й обсушити: гриби вбирають воду, якщо довго їх замочувати. Ніжку обріж, якщо вона суха або жорстка.
Як запекти гриб портобелло цілком?
Поклади шапинки пластинками догори, наповни сиром, часником чи зеленню й запікай за 200 °C приблизно 15–20 хвилин. Щоб начинка не стала водянистою, спершу запікай гриби 8 хвилин окремо, злий сік і тоді додай начинку.
Як зберігати свіжий гриб портобелло?
Тримай його в холодильнику в паперовому пакеті або вільно загорнутим у папір — так волога не затримуватиметься біля шапинки. Не мий до використання; готуй, якщо гриб став слизьким або має неприємний запах.
Чим фарширувати гриб портобелло?
Добре смакують начинка з часнику, зелені й панірувальних сухарів, а також шпинат із сиром або обсмажені овочі. Великі шапинки зручно подавати як окрему страву чи начиняти для запікання.
Чи можна замінити гриб портобелло звичайними печерицями?
Так, але звичайні печериці значно менші й тонші, тож фарширувати їх незручно; для схожої подачі обери великі коричневі печериці. Нарізані гриби можна замінювати один одним у соусах, начинках і стравах із пастою.
Чим гриб портобелло відрізняється від печериці?
Портобелло — це зріла, велика форма печериці: її розкрита шапинка має темні пластинки й виразніший грибний смак. Молоді печериці зазвичай біліші, менші та щільніші.
Чи можна їсти гриб портобелло сирим?
Тонко нарізаний сирий гриб можна додати до салату, якщо він свіжий і ретельно очищений. Проте запікання або смаження пом’якшує його щільну м’якоть і робить смак насиченішим.
Джерело: FOODfiles (New Zealand) X1089 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
