Знайте, що у вас на тарілці
Гриб
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 12 kcal —
- Білки 2,3 g 5%
- Вуглеводи 0,1 g 0%
- Жири 0,1 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 0,8 g 3%
- Цукри 0,1 g —
- Натрій 4,2 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0 mg 0%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,04 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0,35 mg 27%
- Ніацин (B3) 3 mg 19%
- Пантотенова кислота (B5) 1,3 mg 26%
- Вітамін B6 0,07 mg 4%
- Біотин (B7) 9,8 µg 33%
- Фолат (B9) 23,1 µg 6%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 17,3 mg 3%
Мінерали
- Кальцій 3,1 mg 0%
- Залізо 0,16 mg 1%
- Магній 9,2 mg 2%
- Фосфор 85,3 mg 7%
- Калій 349 mg 7%
- Цинк 0,36 mg 3%
- Мідь 0,2 mg 22%
- Марганець 0,04 mg 2%
- Селен 16,8 µg 31%
- Йод 0 µg 0%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 12 | 2,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 6 | 1,2 g | 0 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 19 | 3,5 g | 0,1 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 25 | 4,7 g | 0,2 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 31 | 5,8 g | 0,2 g | 0,3 g |
Запитання про продукт «Гриб»
Як смажити гриби, щоб вони підрум’янилися, а не тушкувалися?
Добре розігрій широку пательню й не переповнюй її: гриби мають лежати в один шар. Смаж на середньо-сильному вогні, спершу без солі, доки випущена рідина випарується й шматочки підрум’яняться; посоли наприкінці.
Чи потрібно мити гриби перед приготуванням?
Якщо гриби чисті, зітри землю сухою щіткою або паперовим рушником. Забруднені швидко сполосни й одразу обсуши: від тривалого замочування вони набирають воду та гірше рум’яняться.
Скільки часу варити гриби?
Нарізані гриби вари приблизно 10–15 хвилин у киплячій воді, цілі дрібні — близько 15–20 хвилин. Якщо готуєш суп, додай їх за 15–20 хвилин до кінця варіння.
Як зберігати свіжі гриби, щоб вони не зіпсувалися?
Тримай їх у холодильнику в паперовому пакеті або відкритій тарі, щоб виходила волога; не мий до приготування. Використай за кілька днів, а для тривалішого зберігання обсмаж або відвари й заморозь.
У яких стравах добре смакують гриби?
Додай їх до грибної юшки, підливи, різотто, омлету чи начинки для вареників і пирогів. Гриби добре поєднуються з цибулею, часником, вершками, картоплею та гречкою.
Чи можна їсти гриби сирими?
Звичайні культивовані печериці можна їсти сирими, якщо вони свіжі й чисті, наприклад тонко нарізаними в салат. Лісові гриби не куштуй сирими: їх потрібно точно визначити та ретельно термічно обробити.
Чим гриби відрізняються від печериць?
«Гриби» — загальна назва, а печериці — лише один їхній вид. Печериці мають близько 28 ккал і 3,7 г білка на 100 г; у грибів із цієї категорії — 12 ккал і 2,3 г білка.
Які поживні речовини особливо вирізняються у грибах?
Гриби є джерелом селену та біотину: на 100 г припадає 16,8 мкг селену й 9,8 мкг біотину.
Джерело: Frida (Denmark) 961 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
