Знайте, що у вас на тарілці
Гірчична олія
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 884 kcal —
- Білки 0 g 0%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 100 g 128%
- Насичені жири 12 g 58%
- Клітковина 0 g 0%
- Натрій 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Тіамін (B1) 0 mg 0%
- Рибофлавін (B2) 0 mg 0%
- Ніацин (B3) 0 mg 0%
- Пантотенова кислота (B5) 0 mg 0%
- Вітамін B6 0 mg 0%
- Фолат (B9) 0 µg 0%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 0 mg 0%
- Залізо 0 mg 0%
- Магній 0 mg 0%
- Фосфор 0 mg 0%
- Калій 0 mg 0%
- Цинк 0 mg 0%
- Мідь 0 mg 0%
- Марганець 0 mg 0%
- Селен 0 µg 0%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 порція | 14 g | 124 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2 порції | 28 g | 248 | 0 g | 0 g | 28 g |
| ½ порції | 7 g | 62 | 0 g | 0 g | 7 g |
| 3 порції | 42 g | 371 | 0 g | 0 g | 42 g |
| 4 порції | 56 g | 495 | 0 g | 0 g | 56 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
Запитання про продукт «Гірчична олія»
Чим гірчична олія відрізняється на смак від інших олій?
У нерафінованої гірчичної олії виразний гострий, трохи хріновий аромат; після нагрівання він стає м’якшим. Рафінована олія зазвичай нейтральніша.
Як використовувати гірчичну олію для смаження?
Спершу переконайся, що на етикетці прямо вказано, що олія призначена для харчового використання. Для страв із південноазійської кухні її часто нагрівають майже до появи легкого диму, знімають із вогню й дають трохи охолонути, перш ніж додавати спеції.
У яких стравах використовують гірчичну олію?
Вона пасує до рибного карі, маринадів і гострих овочевих солінь; у бенгальській кухні нею заправляють і готують рибу. Додавай її потроху: різкий аромат легко перебиває інші складники.
Чи можна заправляти салат гірчичною олією?
Так, якщо це харчова олія: змішай невелику кількість із лимонним соком або оцтом, сіллю та медом. Така заправка особливо пасує до капусти, редиски й салатів із бобовими.
Як зберігати гірчичну олію після відкриття?
Щільно закривай пляшку й тримай її в темній прохолодній шафі, подалі від плити та сонця. Не переливай олію у відкриту посудину: контакт із повітрям прискорює появу прогірклого запаху.
Чим гірчична олія відрізняється від кунжутної?
Гірчична олія зазвичай гостра й різка на аромат, а кунжутна — горіхова; темну кунжутну частіше додають наприкінці приготування, а гірчичну використовують і для смаження. Обидві містять 100 г жиру на 100 г.
Чи можна використовувати гірчичну олію, якщо в рецепті потрібна гірчиця?
Не як повну заміну: гірчиця — це приправа з насіння та інших складників, а олія дає переважно жир і аромат. У заправці олію можна поєднати з готовою гірчицею, але кількість солі й кислоти тоді добирай окремо.
Як вибрати гірчичну олію для їжі?
Перевір, щоб на пляшці було чітко зазначено харчове призначення: деяку гірчичну олію продають лише для зовнішнього застосування. Для виразного аромату обирай нерафіновану, а для нейтральнішого смаку — рафіновану.
Джерело: USDA FoodData Central 172337 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
