Знайте, що у вас на тарілці
Гірчична олія
Калорії та харчова цінність
рослинне
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 885 kcal —
- Білки 0 g 0%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 100 g 128%
- Насичені жири 12 g 58%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 0 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 10,1 mg 67%
- Тіамін (B1) 0 mg 0%
- Рибофлавін (B2) 0 mg 0%
- Ніацин (B3) 0 mg 0%
- Пантотенова кислота (B5) 0 mg 0%
- Вітамін B6 0 mg 0%
- Фолат (B9) 0 µg 0%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 0 mg 0%
- Залізо 0 mg 0%
- Магній 0 mg 0%
- Фосфор 0 mg 0%
- Калій 0 mg 0%
- Цинк 0 mg 0%
- Мідь 0 mg 0%
- Марганець 0 mg 0%
- Селен 0 µg 0%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 885 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 443 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1328 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1770 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2213 | 0 g | 0 g | 250 g |
Запитання про продукт «Гірчична олія»
Для чого використовують гірчичну олію в кулінарії?
Її додають до маринадів, заправок і страв із овочів, бобових та риби. У південноазійській кухні нею часто приправляють карі й овочеві страви.
Чи можна заправляти гірчичною олією салат без нагрівання?
Так, якщо на пляшці зазначено, що олія харчова. Вона має виразний гоструватий смак, тож спершу додай трохи до заправки з лимонним соком або оцтом.
Як зберігати гірчичну олію після відкриття?
Щільно закривай пляшку й тримай її в темному прохолодному місці, подалі від плити та сонця. Не залишай олію надовго у відкритій посудині: контакт із повітрям погіршує її смак.
З якими стравами поєднується гірчична олія?
Її виразний смак пасує до маринованих овочів, сочевиці, квасолі та страв із капусти. Додавай потроху, щоб олія не перебила інші спеції.
Чим замінити гірчичну олію в рецепті?
Для смаження підійде арахісова олія, а для заправки — кунжутна; обидві мають інший, м’якший смак. Якщо важлива гірчична гострота, додай до нейтральної олії трохи готової гірчиці.
Чим гірчична олія відрізняється від арахісової?
Обидві майже повністю складаються з жиру: у гірчичній олії 100 г на 100 г, а в арахісовій — 100 г. Гірчична має характерний гоструватий присмак, арахісова зазвичай м’якша.
Чи можна їсти гірчичну олію, якщо є алергія на гірчицю?
Ні, краще уникати її: олія може містити залишки білків гірчиці, що спричиняють алергічну реакцію. Також не вживай ефірну гірчичну олію — це не харчова олія для заправляння чи смаження.
Джерело: Canadian Nutrient File 452 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
