Знайте, що у вас на тарілці
Гідрокарбонат натрію
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 0 kcal —
- Білки 0,1 g 0%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 0 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 27400 mg 1191%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0 mg 0%
- Рибофлавін (B2) 0 mg 0%
- Ніацин (B3) 0 mg 0%
- Пантотенова кислота (B5) 0 mg 0%
- Вітамін B6 0 mg 0%
- Фолат (B9) 0 µg 0%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 0 mg 0%
- Залізо 0 mg 0%
- Магній 0 mg 0%
- Фосфор 0 mg 0%
- Калій 0 mg 0%
- Цинк 0 mg 0%
- Мідь 0 mg 0%
- Марганець 0 mg 0%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 0 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 0 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 1 | 0,2 g | 0 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 1 | 0,2 g | 0 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 1 | 0,3 g | 0 g | 0 g |
Запитання про продукт «Гідрокарбонат натрію»
Чи потрібно гасити гідрокарбонат натрію оцтом перед додаванням у тісто?
Якщо в рецепті є кефір, йогурт, кисле молоко, лимонний сік або оцет, окремо гасити соду не потрібно: змішай її з борошном, а кислоту — з рідкими складниками. Без кислого складника сода може залишити в готовій випічці неприємний присмак.
Коли додавати соду в тісто, щоб випічка добре піднялася?
Змішай її з сухими складниками, з’єднай тісто з рідкими й одразу став випікатися: після контакту з кислотою сода починає виділяти бульбашки. Довге очікування дає їм змогу вийти з тіста ще до випікання.
Чим замінити гідрокарбонат натрію в рецепті?
Якщо в рецепті є кислий складник, заміни соду розпушувачем: приблизно одна чайна ложка розпушувача замінює чверть чайної ложки соди. Якщо ж рецепт передбачає саме розпушувач, сода без доданої кислоти не буде рівноцінною заміною.
Як перевірити, чи сода ще придатна для випічки?
Насип дрібку соди в ложку й капни оцту або лимонного соку. Активне шипіння означає, що вона реагує; якщо бульбашок майже немає, для випічки краще взяти свіжу.
Як зберігати гідрокарбонат натрію, щоб він не зволожився?
Пересип порошок у суху банку з щільною кришкою й тримай подалі від пари, вологи та сильно пахучих продуктів. Набирай його тільки сухою ложкою.
Чому в печиві або млинцях може відчуватися присмак соди?
Найчастіше соди забагато або в тісті замало кислого складника, щоб вона прореагувала. Дотримуйся пропорцій рецепта й не додавай соду «для певності».
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 11507 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
