Знайте, що у вас на тарілці
Гарбуз
Калорії та харчова цінність
приготований, варений, відціджений, із сіллю
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 18 kcal —
- Білки 0,7 g 1%
- Вуглеводи 3,2 g 1%
- Жири 0,1 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 1,1 g 4%
- Цукри 2,1 g —
- Натрій 237 mg 10%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 288 µg 32%
- Вітамін C 4,7 mg 5%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,8 mg 5%
- Вітамін K 0,8 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,03 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0,08 mg 6%
- Ніацин (B3) 0,41 mg 3%
- Пантотенова кислота (B5) 0,2 mg 4%
- Вітамін B6 0,04 mg 3%
- Фолат (B9) 9 µg 2%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 6,2 mg 1%
Мінерали
- Кальцій 15 mg 1%
- Залізо 0,57 mg 3%
- Магній 9 mg 2%
- Фосфор 30 mg 2%
- Калій 230 mg 5%
- Цинк 0,23 mg 2%
- Мідь 0,09 mg 10%
- Марганець 0,09 mg 4%
- Селен 0,2 µg 0%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 0,7 g | 3,2 g | 0,1 g |
| 1 порція | 245 g | 44 | 1,8 g | 7,9 g | 0,2 g |
| 2 порції | 490 g | 88 | 3,5 g | 16 g | 0,3 g |
| ½ порції | 122,5 g | 22 | 0,9 g | 3,9 g | 0,1 g |
| 3 порції | 735 g | 132 | 5,3 g | 24 g | 0,5 g |
| 4 порції | 980 g | 176 | 7,1 g | 32 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0,4 g | 1,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 27 | 1,1 g | 4,8 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 1,4 g | 6,4 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 45 | 1,8 g | 8 g | 0,2 g |
Запитання про продукт «Гарбуз»
Як запекти гарбуз, щоб він підрум’янився, а не розм’як?
Наріж гарбуз кубиками, обсуши й розклади одним шаром на деку; запікай за 220 °C приблизно 25–35 хвилин, перевернувши раз. Не переповнюй деко: скибки мають підрум’янюватися, а не тушкуватися у власному соку.
Чи треба чистити гарбуз перед запіканням?
Для супу-пюре й запікання половинками шкірку можна залишити: після приготування м’якоть легко відділити ложкою. Для кубиків у рагу краще зрізати тверду шкірку овочечисткою або ножем.
Як зрозуміти, що гарбуз стиглий і добрий для купівлі?
Обирай важкий для свого розміру гарбуз із твердою, неушкодженою шкіркою та сухою плодоніжкою. Глухий звук при постукуванні може бути підказкою, але м’які плями, тріщини й сліди плісняви — причина не брати плід.
Як зберігати розрізаний гарбуз?
Щільно загорни зріз або поклади шматки в закриту посудину й тримай у холодильнику; використай їх протягом кількох днів. М’якоть можна заморозити порційно — найзручніше вже запечену або відварену, для супу чи пюре.
Що приготувати з гарбуза, крім супу-пюре?
Запечений гарбуз смакує в салаті з крупою, зеленню та насінням, а тушкований — у рагу й карі. З нього також готують гарбузову кашу, пироги та вареники; солодкий смак добре поєднується з корицею, а несолодкий — із часником і шавлією.
Чим гарбуз відрізняється від кабачка?
Гарбуз зазвичай має солодшу, щільнішу м’якоть і краще підходить для запікання та пюре, тоді як кабачок ніжніший і швидше готується. У гарбузі 288 мкг вітаміну A на 100 г, у кабачку цей показник тут не наведений.
Чи можна їсти гарбуз сирим?
Так, їстівну м’якоть можна натерти в салат або нарізати тонкими смужками, але вона твердіша й менш солодка, ніж після приготування. Для сирої страви ретельно вимий гарбуз і зріж шкірку.
Чи можна їсти гарбузове насіння разом із м’якоттю?
Так: вийми насіння, промий і обсуши його, а тоді підсмаж на сухій пательні або в духовці до хрумкості. Гарбузове насіння їстівне, але це окрема частина плоду з іншим складом, ніж м’якоть.
Джерело: USDA FoodData Central 170526 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
