Філадельфія

Залиш її на столі приблизно на 30 хвилин, щоб вона стала м’якою й легше змішувалася без грудочок. Не розтоплюй у мікрохвильовці: перегрітий сир може розшаруватися.

Так, із неї готують чизкейки з ніжною, гладкою начинкою. Для випікання змішуй сир із цукром на невеликій швидкості й не збивай надто довго — так у начинці буде менше повітря.

Додай сир до гарячої пасти разом із кількома ложками води, у якій вона варилася, і перемішуй на слабкому вогні, доки соус не стане однорідним. Вода від пасти допомагає розвести сир і вкриває макарони кремовим соусом.

Її намазують на тости й бублики, додають у роли та використовують у начинках для млинців і тарталеток. Поєднуй із копченим лососем, огірком, зеленню або ягодами.

Візьми звичайний вершковий сир із гладкою, щільною текстурою — ним можна замінити Філадельфію в однаковій кількості. Зернистий кисломолочний сир спершу протри крізь сито або збий до гладкості.

Можна, але після розморожування вона часто стає зернистою або трохи розшаровується. Розморожуй її в холодильнику й використовуй у чизкейку, запіканці чи соусі, а не для намазування на хліб.

Тримай її в холодильнику в щільно закритій упаковці та набирай чистою ложкою або ножем. Не залишай сир надовго на столі: після подавання одразу прибери його назад у холодильник.