Вершковий сир Philadelphia

Намазуй його на хлібці, тости й бублики, додавай до сирників, кремів для тортів і чизкейків. Для швидкого соусу розмішай сир із ложкою води від варіння пасти.

Дістань його з холодильника приблизно за пів години до використання. Якщо поспішаєш, наріж кубиками й залиш на тарілці: так він розм’якне швидше, ніж цілий брусок.

Так, він добре підходить для щільної, гладкої начинки. Перед змішуванням доведи сир до кімнатної температури й додавай яйця по одному, не збиваючи масу надто довго: так у ній буде менше бульбашок.

Використай інший натуральний вершковий сир для намазування в тій самій кількості. Маскарпоне теж підійде, але начинка буде жирнішою й ніжнішою, а не такою виразно сирною.

Щільно закрий упаковку або переклади сир у герметичний контейнер і постав у холодильник. Бери його чистим ножем чи ложкою, не залишай надовго на столі; якщо з’явилася пліснява, викинь увесь сир.

Можна, але після розморожування сир часто стає зернистим і відділяє рідину. Заморожений сир краще використати в соусі або випічці, а не для намазування; розморожуй його в холодильнику.

У легкому варіанті менше енергії та жиру: 196 ккал і 16 г жиру на 100 г, тоді як у звичайному — 281 ккал і 27 г жиру. Він також містить трохи більше білка: 7,8 г проти 6,1 г на 100 г.