Знайте, що у вас на тарілці
Фермерське молоко
Калорії та харчова цінність
рідке, 3,7% молочного жиру
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 64 kcal —
- Білки 3,3 g 7%
- Вуглеводи 4,7 g 2%
- Жири 3,7 g 5%
- Насичені жири 2,3 g 11%
- Клітковина 0 g 0%
- Натрій 49 mg 2%
- Холестерин 14 mg 5%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 33 µg 4%
- Вітамін C 1,5 mg 2%
- Тіамін (B1) 0,04 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0,16 mg 12%
- Ніацин (B3) 0,08 mg 1%
- Пантотенова кислота (B5) 0,31 mg 6%
- Вітамін B6 0,04 mg 2%
- Фолат (B9) 5 µg 1%
- Вітамін B12 0,36 µg 15%
Мінерали
- Кальцій 119 mg 9%
- Залізо 0,05 mg 0%
- Магній 13 mg 3%
- Фосфор 93 mg 7%
- Калій 151 mg 3%
- Цинк 0,38 mg 3%
- Мідь 0,01 mg 1%
- Марганець 0 mg 0%
- Селен 2 µg 4%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 64 | 3,3 g | 4,7 g | 3,7 g |
| 1 порція | 244 g | 156 | 8 g | 11 g | 8,9 g |
| 2 порції | 488 g | 312 | 16 g | 23 g | 18 g |
| ½ порції | 122 g | 78 | 4 g | 5,7 g | 4,5 g |
| 3 порції | 732 g | 468 | 24 g | 34 g | 27 g |
| 4 порції | 976 g | 625 | 32 g | 45 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 1,6 g | 2,3 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 96 | 4,9 g | 7 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 128 | 6,6 g | 9,3 g | 7,3 g |
| 250 g | 250 g | 160 | 8,2 g | 12 g | 9,2 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Фермерське молоко»
Чи обов’язково кип’ятити фермерське молоко?
Якщо воно сире або ти не впевнений, що його пастеризували, перед питтям доведи молоко до кипіння: сире молоко може містити небезпечні мікроорганізми. Після нагрівання швидко охолоди його й постав у холодильник.
Як довго зберігати фермерське молоко після купівлі?
Тримай молоко в чистій закритій посудині в холодильнику, не у дверцятах, де температура часто змінюється. Сире молоко краще прокип’ятити того самого дня; пастеризоване використай у строк, зазначений на упаковці.
Чи можна зробити кисляк або домашній сир із фермерського молока?
Так: для кисляку прокип’яти молоко, охолоди приблизно до 40–45 °C, додай ложку закваски або натурального йогурту й залиш у теплі до загусання. Для сиру підігрій кисле молоко на слабкому вогні, доки відділиться сироватка, а тоді відціди.
Для яких страв підходить фермерське молоко?
Використовуй його для млинців, каш, омлетів, соусів і тіста на вареники. Якщо на поверхні зібралися вершки, збовтай молоко для однорідності або зніми їх, щоб страва була менш жирною.
Чим фермерське молоко відрізняється від магазинного пастеризованого?
Назва «фермерське» сама по собі не означає, що молоко сире, органічне чи жирніше: спосіб обробки має бути вказаний окремо. Пастеризоване молоко вже пройшло нагрівання для зменшення кількості мікроорганізмів, а сире перед уживанням треба прокип’ятити.
Чи можна замінити фермерське молоко рослинним напоєм у рецепті?
У млинцях, каші чи випічці зазвичай можна взяти несолодкий соєвий або вівсяний напій у тій самій кількості. Для домашнього сиру чи кисляку така заміна не спрацює: потрібні молочні білки й закваска.
Що означає назва «фермерське молоко»?
Зазвичай так називають молоко, вироблене на фермі, але назва не повідомляє, чи його пастеризували й нормалізували за жирністю. Шукай ці відомості на упаковці або запитай продавця.
Джерело: USDA FoodData Central 171266 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
