Знайте, що у вас на тарілці
Червоний перець чилі
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 26 kcal —
- Білки 1,8 g 4%
- Вуглеводи 4,2 g 2%
- Жири 0,3 g 0%
- Цукри 4,2 g —
- Натрій 12 mg 1%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 685 µg 76%
- Вітамін C 225 mg 250%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,12 mg 10%
- Рибофлавін (B2) 0,15 mg 12%
- Ніацин (B3) 2,2 mg 14%
- Пантотенова кислота (B5) 0,06 mg 1%
- Вітамін B6 0,28 mg 16%
- Фолат (B9) 23 µg 6%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 16 mg 1%
- Залізо 1 mg 6%
- Магній 21 mg 5%
- Фосфор 39 mg 3%
- Калій 440 mg 9%
- Цинк 0,3 mg 3%
- Мідь 0,17 mg 19%
- Марганець 0,2 mg 9%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 26 | 1,8 g | 4,2 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0,9 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 39 | 2,7 g | 6,3 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 52 | 3,6 g | 8,4 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 65 | 4,5 g | 11 g | 0,8 g |
Запитання про продукт «Червоний перець чилі»
Як зменшити гостроту червоного перцю чилі?
Розріж його вздовж і вишкреби білі перегородки та насіння — саме в перегородках зосереджена значна частина гостроти. Працюй ножем або в рукавичках і не торкайся очей.
Як підготувати червоний перець чилі для страви?
Зріж плодоніжку й наріж перець тонкими кільцями або дрібно порубай; насіння залиш, якщо хочеш гострішого смаку. Для рівномірної гостроти додай його на початку смаження, а для виразнішого свіжого аромату — наприкінці.
Як зберігати свіжий червоний перець чилі?
Поклади немиті сухі стручки в паперовий пакет або нещільно загорни в паперовий рушник і зберігай у холодильнику. Нарізаний перець тримай у закритій посудині та використай за кілька днів.
У яких стравах використовують червоний перець чилі?
Додавай його до карі, супів, сальси, соусів і маринадів; тонкі кільця добре смакують у локшині та смажених овочах. Під час смаження стеж за часником: перець швидко віддає аромат, але може підгоріти.
Чим замінити свіжий червоний перець чилі?
Для гостроти підійде мелений кайєнський перець: почни з дрібки, бо він концентрованіший, а свіжого аромату й текстури не дасть. Якщо гострота не потрібна, візьми червоний болгарський перець.
Чим червоний перець чилі відрізняється від зеленого?
Червоний перець зазвичай стигліший: смак у нього часто солодший і фруктовіший, тоді як зелений має трав’янистіший, різкіший присмак. У рецепті їх можна міняти один на один, але смак страви зміниться.
Чи можна їсти червоний перець чилі сирим?
Так, його часто додають сирим до сальси, салатів і сендвічів. Наріж тонко й спершу прибери насіння та перегородки, якщо не впевнений у гостроті.
Джерело: CoFID (UK) 13-317 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
