Знайте, що у вас на тарілці
червоне столове вино
Калорії та харчова цінність
алкогольний напій
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 85 kcal —
- Білки 0,1 g 0%
- Вуглеводи 2,6 g 1%
- Жири 0 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0,6 g —
- Натрій 4 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0 mg 0%
- Вітамін K 0,4 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,01 mg 0%
- Рибофлавін (B2) 0,03 mg 2%
- Ніацин (B3) 0,22 mg 1%
- Пантотенова кислота (B5) 0,03 mg 1%
- Вітамін B6 0,06 mg 3%
- Фолат (B9) 1 µg 0%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 5,7 mg 1%
Мінерали
- Кальцій 8 mg 1%
- Залізо 0,46 mg 3%
- Магній 12 mg 3%
- Фосфор 23 mg 2%
- Калій 127 mg 3%
- Цинк 0,14 mg 1%
- Мідь 0,01 mg 1%
- Марганець 0,13 mg 6%
- Селен 0,2 µg 0%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 0,1 g | 2,6 g | 0 g |
| 1 порція | 29,4 g | 25 | 0 g | 0,8 g | 0 g |
| 2 порції | 58,8 g | 50 | 0 g | 1,5 g | 0 g |
| ½ порції | 14,7 g | 12 | 0 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 порції | 88,2 g | 75 | 0,1 g | 2,3 g | 0 g |
| 4 порції | 117,6 g | 100 | 0,1 g | 3,1 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 0 g | 1,3 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 128 | 0,1 g | 3,9 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 170 | 0,1 g | 5,2 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 213 | 0,2 g | 6,5 g | 0 g |
Запитання про продукт «червоне столове вино»
За якої температури подавати червоне столове вино?
Легше червоне вино охолоди до 12–14 °C, насиченіше подавай за 16–18 °C. Якщо пляшка стояла в теплій кімнаті, постав її в холодильник приблизно на 20–30 хвилин.
З якими стравами поєднується червоне столове вино?
До насиченого червоного вина пасують яловичина, баранина, тушковане м’ясо й тверді витримані сири; легше добре смакує з печеними грибами або стравами з томатним соусом. Дуже гострі страви можуть зробити вино різкішим на смак.
Як використовувати червоне столове вино в кулінарії?
Додай трохи вина до яловичини під час тушкування або в соус після обсмажування м’яса: воно допоможе зняти зі сковороди підсмажені соки. Для соусу дай йому покипіти кілька хвилин, а тоді додай бульйон чи вершкове масло.
Як зберігати відкрите червоне столове вино?
Щільно закрий пляшку корком і постав у холодильник, навіть якщо вино червоне. Найкраще використати його протягом кількох днів; перед подаванням дай келиху трохи зігрітися.
Чи треба декантувати червоне столове вино?
Молодому насиченому вину корисно побути в графині приблизно 20–30 хвилин: контакт із повітрям пом’якшує його аромат. Старе вино краще обережно переливати безпосередньо перед подаванням, щоб відокремити осад.
Чим замінити червоне столове вино в рецепті?
У тушкованій страві заміни його такою самою кількістю бульйону й додай трохи червоного винного оцту або лимонного соку для кислинки. Для соусу це не дасть винного аромату, але збереже баланс рідини й смаку.
Яка порція червоного столового вина зазвичай наливається в келих?
Звична порція — близько 150 мл, тобто приблизно 125 ккал. Наливай її в келих із запасом місця, щоб можна було обережно покрутити вино й відчути аромат.
Джерело: USDA FoodData Central 173190 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
