Текіла

Її виробляють із блакитної агави — сукулента, а не кактуса. Серцевину агави запікають, зброджують і переганяють.

Для коктейлів зазвичай беруть blanco або plata: її не витримують у бочці, тож смак агави залишається виразним. Напис «100% agave» означає, що спирт отримано з агави; у текілі mixto частина цукрів може бути з іншої сировини.

У «Маргариті» текілу змішують із соком лайма й апельсиновим лікером, а в «Паломі» — з грейпфрутовою газованою водою та лаймом. Для простого варіанта додай текілу й лайм до газованої води з грейпфрутом.

Ні: тримай пляшку щільно закритою, вертикально, у прохолодному темному місці. Після відкриття вона не псується швидко, але з часом аромат слабшає.

Так, особливо в коктейлі: агавовий спирт дасть схожий рослинний смак, але це ширша назва, а не обов’язково текіла з блакитної агави. На смак і міцність впливають спосіб перегонки та витримка.

В агавовому спирті 234 ккал на 100 г, а в текілі — 263 ккал на 100 г.

Так: витриману текілу часто повільно смакують маленькими ковтками, а blanco подають і в коктейлях. Сіль і лайм — не обов’язкова частина подавання.

Пий повільно й не сідай за кермо після алкоголю; не залишай пляшку там, де до неї дістануться діти або домашні тварини.