Знайте, що у вас на тарілці
Брокколі
Калорії та харчова цінність
приготований на парі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 38 kcal —
- Білки 4,1 g 8%
- Вуглеводи 2,5 g 1%
- Жири 0,7 g 1%
- Насичені жири 0,3 g 1%
- Клітковина 2,2 g 8%
- Цукри 1,5 g —
- Натрій 16 mg 1%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 47,3 µg 5%
- Вітамін C 20,7 mg 23%
- Вітамін K 23,2 µg 19%
- Тіамін (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,11 mg 8%
- Ніацин (B3) 0,81 mg 5%
- Пантотенова кислота (B5) 0,77 mg 15%
- Вітамін B6 0,16 mg 9%
Мінерали
- Кальцій 36 mg 3%
- Залізо 0,58 mg 3%
- Магній 23 mg 5%
- Фосфор 72 mg 6%
- Калій 340 mg 7%
- Цинк 0,53 mg 5%
- Мідь 0,04 mg 4%
- Марганець 0,28 mg 12%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 4,1 g | 2,5 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 2,1 g | 1,3 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 57 | 6,2 g | 3,8 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 76 | 8,3 g | 5,1 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 95 | 10 g | 6,3 g | 1,8 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Брокколі»
Як приготувати броколі, щоб вона залишилася зеленою й трохи хрусткою?
Розділи головку на суцвіття приблизно однакового розміру й готуй їх на парі 4–5 хвилин. Або відвари 2–3 хвилини, відразу відкинь на друшляк і за бажанням опусти в холодну воду.
Чи можна їсти броколі сирою?
Так: розбери її на невеликі суцвіття й додай до салату або подай із соусом для вмочування. Тверду шкірку на стеблі краще зрізати, а саме стебло нарізати тонко.
Як використати стебло броколі, а не викидати його?
Зріж здерев’янілий низ, овочечисткою зніми щільну зовнішню шкірку, а серцевину наріж соломкою чи кружальцями. Вона смакує в супі, овочевій засмажці або сирою в салаті.
Як зберігати свіжу броколі?
Не мий її перед зберіганням: поклади в холодильник у нещільно зав’язаний або перфорований пакет, щоб виходила волога. Використай протягом кількох днів; пожовклі суцвіття й слизькі ділянки — ознака, що овоч уже зіпсувався.
Як заморозити броколі, щоб після розморожування вона не стала надто м’якою?
Розділи на суцвіття й бланшуй у киплячій воді 3 хвилини, потім одразу охолоди в крижаній воді та добре обсуши. Заморожуй розкладеною на таці, а після затвердіння пересип у пакет; перед готуванням не розморожуй.
З чим поєднується броколі та в яких стравах її готують?
Вона добре поєднується з часником, лимоном, сиром і горіхами. Додавай її до крем-супу, пасти, запіканки або овочевої засмажки; суцвіття клади наприкінці, щоб не переварити.
Як запекти броколі, щоб суцвіття підрум’янилися?
Обсуши суцвіття, перемішай з олією та розклади одним шаром на деку. Запікай за 220 °C приблизно 18–22 хвилини, один раз перевернувши; не перевантажуй деко, інакше броколі радше тушкуватиметься, ніж рум’янитиметься.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 20304 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
